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基本信息:
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主营项目:新鲜蔬菜
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注册资金:未填写
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年营业额:未填
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员工人数:10 - 99人
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法人代表:未填
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单位注册地:中国甘肃兰州市城关区中山路179号
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单位注册时间:不详
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单位介绍:
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储藏要点总的来讲,较低的温度对马铃薯贮藏是有利的。马铃薯适宜的贮藏温度为1--3℃,高不宜超过5℃;适宜的空气相对湿度为80--85%。在贮藏初期,低温不仅能延长块茎的休眠期,而且能抑制有害微生物的侵染,减少块茎感病和腐烂。温度降到0℃以下时,块茎即会受冻。即使在O℃的低温条件下贮藏也不适宜,因为块茎中的淀粉和糖在一定条件下会互相转化,在0℃条件下,淀粉水解酶的活动增强,从而促进淀粉的水解,加速淀粉的糖化作用。同时,在0℃的低温条件下,块茎的呼吸作用非常微弱,糖的消耗低于淀粉的糖化作用,则糖相对增多,所以在O℃条件下贮藏的块茎,有较甜的味道而失去原来的品味。如果温度升高,则块茎的呼吸作用增强,糖的消耗也随着增大,同时淀粉酶的活动又恢复和增强,再促进淀粉的合成作用,这使糖的含大大减少,则丧失甜味。如果贮藏温度升降,块茎中的淀粉和糖也反复转化,则淀粉含会随着贮藏时间的延长而显著下降。因此,贮藏期的窖温既要保持适宜的低温,又要尽可能保持适宜温度的稳定性,防止忽高忽低。此外,贮藏马铃薯还要保持相对湿度的稳定,如果湿度过高,会使块茎腐烂;反之,如果湿度过低,会使块茎中的水分大蒸发而软缩。马铃薯发芽或经过阳光照射,薯皮变绿处,含有很多茄碱甙,人畜食用会引起中毒。因此,马铃薯贮藏要避免阳光直射。 马铃薯块茎具有水分含高,呼吸作用强,营养物不稳定等特点,从而形成了对贮藏条件的反应敏感性。一般在适宜的温湿度条件下贮藏,可以安全贮藏6--7个月,甚至更长的时间。安全贮藏必须做到以下几点: ,根据贮藏期间生理变化和气候变化,应两头防热,中间防寒,控制贮藏窖的温湿度。具体做法是:入窖初期打开窖门和通气孔;当气温降到-5℃左右时关闭窖门,只开通气孔;当气温降到-10℃左右时,应关闭通气孔。气温升高后,不可随便打开窖门和气孔,以防热空气进入,只可短时间通风换气。 第二,收获、运输和贮藏过程中,要尽减少转运次数,避免机械损伤,以减少块茎损耗和腐烂。 第三,入窖前要严格挑选薯块,凡是损伤、受冻、虫蛀、感病等薯块不能入窖,以免感染病菌(干腐和湿腐病)和烂薯。入选的薯块应先放在阴凉通风的地方摊晾几天,然后再入窖贮藏。 第四,贮藏窖要具备防水、防冻、通风等条件,以利安全贮藏。窖址应选择地势高燥,排水良好,地下水位低,向阳背风的地方建窖。 第五,食用薯块,必须在无光条件下贮藏。否则,见光后茄素含增加,食味变麻,降低食用品。种用薯块,在散光或无光条件下贮藏均可,不会影响种用价值。
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网友印象: |
社交训练
工作愉快
锻炼机会多
交通费
不定期FB活动
工龄工资
工作餐伙食补助
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楚兰平董事长 2014-11-01 |
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兰州隆林商贸有限公司正式入驻1024商务网,我们主要经营:新鲜蔬菜等产品。我们坚持以诚为本,以诚待人,坚持科学技术是第一生产力,欢迎大家继续给我们留言,顶我们。 |
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