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基本信息：
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主营项目：新鲜蔬菜
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注册资金：未填写
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年营业额：未填
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员工人数：10 - 99人
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法人代表：未填
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单位注册地：中国广东东莞市东莞市大岭山镇连平村连圩南二街2号
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单位注册时间：不详
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单位介绍：
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瑞昌山药原产地的土壤地特征：瑞昌山药原产地地势为丘陵山地，海拔100-600米，地势高燥，地下水位低。土层深厚达80毫米以上，土壤为粽石灰土和红石灰土，富含有机，呈中性或弱碱性，盐基饱和度大，耕作层疏松呈粒关结构。土壤中磷、钾的高含对山药块茎膨大时淀粉的积累有利。在这种土壤种植的山药，块茎生长快，淀粉积累多，生长膨大均匀，大小整齐，表皮光滑，皮好，组织紧密，品良，充分显示了瑞昌的良品性。 山药的食用和药用：瑞昌山药是一个良品种，为瑞昌传统特产，据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载，山药当时是瑞昌重要物产和药材，距今已有５００年以上的栽培历史，其块茎富含淀粉、糖、蛋白、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺之功准备，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。瑞昌山药适用性强，丰产性好，耐贮耐运，久煮不糊，风味独特。“山药”别名山芋、薯蓣、苹茹。山药是滋补佳肴，炒、爆、溜、汤等多种烹调方法均可。山药有“健脾、补肺、固肾、益精”等功效。这些保健食品，具有促进消化，增加食欲，健脾补肾，补气养阴，化痰镇咳的功效。山药自古以来是我国人民所喜爱的滋补保健品，营养丰富，它可炒食、煮食、糖馏、拔丝、干制入药，是滋补强壮剂，对人体虚弱、慢性肠炎、糖尿病等都有辅助作用。古代“本草纲目”中李时珍云：山药益肾气，健脾胃，止咳化痰，止涎泄痢养肺，润皮肤，软化血管，含有大的维生素，医用价值很高，又是现代人们称之为的无公害绿蔬菜，也是我国出口的蔬菜。【一】山药的功能：1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物。2.能供给人体大的黏蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。3.山药的黏液多糖类物如与无机盐相结合，可以形成骨并使软骨具有一定的弹性。4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。【二】山药的食用和药用：1、醋枸杞山药 原料：山药300克，枸杞10克，50克，白醋30毫升。 做法：山药削皮，放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干净，再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适的热水，大火烧沸后将山药条和枸杞放入汆煮3分钟，取出放入凉水中冲凉，然后沥干水装盘待用。锅中保留少许汆煮山药的热水，再放入用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，将汤汁稍稍收稠，制成酸甜汁。将酸甜汁倒在枸杞山药上，浸泡30分钟即可。 2、瘦身美食：山药青笋炒鸡肝 原料：山药、青笋、鸡肝 调料：盐、味精、高汤、淀粉 做法：1．山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。2．全部原料分别用沸水焯一下。3．锅内放底油，加适高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。 注意：不要在餐前餐后喝咖啡和浓茶，以免影响中营养物的吸收。鸡肝也可以换用猪肝或羊肝。3、山药蜂蜜汤 材料：山药、玫瑰花酱、、蜂蜜 制作：1．山药清洗入蒸锅蒸20分钟，晾到不烫手，用削皮器将皮削掉，斜切成段、装到微波炉容器里。2．将玫瑰花酱、和适的水放到微波炉容器里，不要盖上盖子，入微波炉高火三分钟。3．取出微波炉容器、晾到温温的，然后加入适的蜂蜜浸泡。4、可预防老年人心血管疾病 山药含有大的黏液蛋白、维生素及微元素 山药能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可帮助老年人预防心血管疾病，老年人常吃还可起到健脾补肺、固肾益精、益志安神的功效。 具体做法如下，用山药粉150克，面粉300克，鸡蛋1只，豆粉20克，调料适。 将山药、面粉、豆粉、鸡蛋及清水、食盐适放入盆内，揉成面团，制成面条。锅内放清水适，武火煮沸后放面条、猪油、葱、姜，煮熟后再放味精即可食用。有高血压的老年人每星期可以吃上两次山药面条，坚持可以起到一定疗效。5、常吃山药可益气养阴滋补脾肺肾 具有止泻作用的食品有糯米、小米、山药、莲子、芡实、栗子、樱桃、大枣、黑枣、柿饼等。 用食疗止泻举例如下：1.白面约200克，慢火微炒至发黄，取出少许，滚开水冲炒面，酌加糖盐调味。2.粳米200克煮粥，至八分熟时加入茯苓粉约50克，调匀，再继续煮熟，加糖喝粥。3.糯米100克先泡后煮稀饭，近熟时加入山药100克切块，栗子100克，慢火煮熟后加糖调味。4.莲子、芡实米(鸡头米)各50克，先泡半日，与小米50克煮粥，快熟时加大枣适，调糖喝粥。5.柿饼去蒂、山楂及黑枣去核各等分，切块捣烂如泥，加水煮开后加糖，酸甜可口，食用。6．鲜藕约300克，洗净切片，慢火煮开蒸发至约200毫升鲜藕汤，少加糖调味，适合大便带血者。 腹泻者饮食不可过多，要营养，也要照顾胃肠休息。饮食应少纤维素和少油脂。刺激性食品和煎炸食品，荤腥厚味均属不宜。有人喝奶会加重腹泻，可因人而异或与酸奶同饮。7.小米100克，生薏仁米50克，慢火煮粥至熟，鲜山药100克去皮切块加入慢火煨熟，稍加糖即可。脾肾虚寒五更泻，肠鸣漉漉难安歇； 久泻不止莫大意，当查病因慎吃喝。 山药是粮又是药 山药在中原大地称“山芋”，广东称“山菇”，及“淮山”。在古代，山药原名为“薯蓣”，相传唐代宗名叫李豫，宋英宗名唤赵曙，为避讳几经周折才取名山药。据古代故事称，一药农衡山采药迷路，饥饿难忍，一老翁飘然而至，送给山药解饥，从此，药农多日不饿，于是把山药的奇功妙用传遍中原大地，解救饥民于灾难之中。 山药产于河南新乡地区者为佳，因沁阳县古时为怀庆府故称怀山药。山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，可益气养阴，滋补脾肺肾。用于脾胃虚弱、纳呆乏力、肺虚久咳、大便溏泻、小便频数、遗精带下、神疲乏力等症。 山药吃法颇多，蒸熟去皮即可食用，也可煮粥或炒菜，拔丝山药、水晶山药、一品山药也很有名。山药以坚实、粉性充足、洁白为佳，中原大地深秋采挖，收藏至春天甜，正好可改善春季肝火旺盛伤脾的症状。 山药可和诸多食品搭配，补而不滞、不热不燥，但有湿邪者少用。山药含糖较高，糖尿病者食之不可过。烹饪中不可加碱以防破坏营养成分。服糖皮激素时不宜与山药同用。山药对脾虚引起的大便溏泻有治疗作用，但食不可过大，吃山药过多反而会促进大便不成形。 6、用山药做的家常菜 1.腊肉炒山药片 2.山药炖排骨 7、注意 在去山药皮时要戴手套，因为山药对一般人来说会使人过敏，导致手发痒，去皮时应戴防水手套或性手套。去皮的工具用削苹果的刨子即可，在凹凸起伏的地方刨不到时，应用小刀刮去。 样区分瑞昌山药和普通的淮山药和铁棍山药呢？ 主要从山药的形状来判断，瑞昌山药不规则，由于山地，气候的原因，瑞昌山药只会长一到两尺来长，两寸来宽的形状，颜褐黄，浑身有须毛。瑞昌山药有别于北方的淮山药和铁棍山药，其粗细不等，也不一定是笔直竖条状，有部分是分叉或些许黑斑，这都是正常的。别看不好看，但很好吃！而且不影响山药的营养成分。煮熟之后的瑞昌山药，不糊，软硬适中，中间无丝状物，口感。它不像普通的北方山药，长得粗壮，很漂亮的样子，却不好吃，朋友如果有谁有机会能吃到真正的瑞昌山药，包你赞不绝口。 普通的淮山药或铁棍山药基本呈长条状，规则，大小相隔不大，毛稀疏且长，表皮较干燥，彩暗淡，有的呈褐红。煮熟之后易糊，部分有丝状物。用瑞昌人的话说那些都是“假”山药，我们称之为红藤，淮山。山药菜谱及药膳制作山药排骨汤原料 猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。做法 1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分； 2. 芹菜洗净切段； 3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒； 4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起； 5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。山药炒木耳
原料 山药250克、黑木耳50克、青红柿子椒25克、花椒2克、大蒜2克、葱2克、干淀粉5克、盐10克、蚝油少许
做法
1. 山药在火上烤一下（不扎手）然后削皮，切成滚刀块。
2. 山药裹上干淀粉，在油里炸一下直到淡淡的金黄。
3. 青红柿子椒切成丝，将山药块捞出。
4. 锅里稍微留一点油，煸香花椒、大蒜片，放入泡好的黑木耳，加一点水和蚝油、盐，滚了以后放入青红柿子椒丝，加一点水淀粉。
5. 放入山药块翻炒，装盘。 美颜养容食物推荐：山药炖猪蹄菜系及功效 乳母食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 丰胸食谱
口味 原本味 清炖
山药炖猪蹄的制作材料
主料 山药100克,猪蹄250克
辅料 花生仁（生）30克
调料 盐2克
教您山药炖猪蹄做，做山药炖猪蹄才好吃
1. 将山药洗净，去皮切块；
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适水，中火炖至猪蹄烂熟即成。小帖士-健康提示：
此炖菜可补充雌激素、蛋白、脂肪、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。南瓜山药球人口感 糯糯的感觉，淋上草莓口味的炼乳味道也不错原料 南瓜、山药、白糖、牛奶做法 1. 南瓜，山药切小块儿，上蒸锅，蒸15分钟，晾凉待用 2. 把蒸好迪瓜和山药捣碎，调入少许牛奶，白糖 3. 带性手套，稍稍沾上凉开水，把混合好迪瓜山药泥团成圆团儿 4. 淋个人喜欢口味的果酱、炼乳，都可以，或者直接吃也不错后记 南瓜要用圆圆登种，口感好 山药在捣碎的时候可以适当的大块些，味道更好 牛奶跟白糖可以不加，南瓜本身的甜味足够啦
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同事关系和睦
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| 吴婵丽 2014-11-01 |
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