尼古拉成年公火鸡体重22-25公斤，母火鸡11-12公斤，商品肉火鸡，16-20周上市，平均体重12公斤，酮体屠宰率达85%以上，而肉鸡约70%，猪64%，牛羊仅54%，从可食肉与活重之比来说火鸡也是高的，所以一些国家用火鸡肉来代替牛羊肉和猪肉的生产。目前我国火鸡的饲养少，满足不了国内市场的需求，大部分依赖进口，我国火鸡养殖已被列入国家星火计划。