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基本信息：
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主营项目：肉制品
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注册资金：未填写
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年营业额：未填
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员工人数：10 - 99人
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法人代表：未填
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单位注册地：中国江苏徐州市华山工业园区
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单位注册时间：不详
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单位介绍：
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徐州汉风肉制品厂主要产品有：五香驴肉、五香牛肉、红烧牛肉、鼋汁驴肉、牛板筋、麻辣牛肉、鸭肫、鸭舌等几十个系列产品。注册商标为“汉鑫园”、“沛”、“吾爱”。公司产品采用传统配料，现代，以肉类为原料，配以名贵香料和陈年老汤，经真空包装、高温杀菌等科学精制而成，鲜味美，清香爽口，携带方便，开袋即食，实为旅游、家宴、馈赠之佳品，不负“传统名吃”之美誉，销售网络已遍及。 汉鑫园牌五香驴肉系苏式卤菜之经典代表，择放心好肉为原料，以秘制老卤调味，经现代烹制而成！肉品酥香鲜美，松软可口，口感偏甜却不觉腻口，实乃美味佳肴，上乘之品。
以精选鲜驴肉为主要原料，制作考究，严谨，传统配方，采用真空包工装及高温灭菌技术，特配二十多种名贵中药佐料精制而成，其特点：肉鲜嫩，香而不腻，四季皆宜。
本产品为旅游、家宴和馈赠亲友的礼品。
配料：新鲜精驴肉、碘盐、味精、姜、香辛料等。 吾爱牛肉 类别：休闲美食 气血双补 补虚养身 冬季养生
口味：麻辣味 食用：休闲 口感：麻辣酥香. 扦子，如同羊肉汤一样，在丰县是上等筵席的必备佳肴。丰县的扦子是卷煎的一种，为何称为扦子，没有人能说的清，但丰县做扦子好而且传承有序的要数华山毛家。
清代康熙年间的《食宪鸿秘》中记载了一道鲁菜：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”看来丰县扦子近乎鲁菜，但又与鲁菜的做法不同。 华山毛家扦子由来已久，据传，丰县的毛家扦子原是元代的宫廷秘肴，由出生在华山的“翰林父子”袁尊道、袁焕传入丰县，是袁家父子当时招待客人的菜肴。时光流逝，扦子逐渐在丰、沛、萧、砀等地传播开来，成为普通老百姓喜爱的一道菜。在丰沛县接壤的一些农村至今还流传着这样一句话：不会做扦子，是好厨师？在丰县，会做扦子的人很多，但以丰县华山镇的毛家扦子具特。
“毛楼的粉条、百川的菜，毛家的扦子集集卖。”华山镇群众中流传的这句民谣，也能折射出毛家扦子在当地老百姓中受到的喜爱程度。
所谓“毛家扦子”，是毛吉坡祖上代代相传制作的扦子在丰县有了名气，被冠以“毛家”以示区别。作为“毛家扦子”的现代传承人，毛吉波自己也说不清楚自家的扦子源于何时，但毛家世代制作扦子，少说也有二百年的历史了。据当地群众说，毛家祖辈都是干勤行（厨师）的，而且代代都出名厨，看家菜是烧扦子。毛吉坡的曾祖父毛爱卿自幼随父入勤行，他制作的扦子名声传的很远，据说许多徐州和济宁城里的大户每年冬天都要到毛家定做扦子食用。毛吉坡的祖父毛作栋、伯父毛传贤都是华山镇颇有名气的制作扦子的高手。保存着浓浓汉源乡情的毛家扦子这样一代一代延续了下来。传统的毛家扦子是用新鲜的五花肉或前腿肉为主料，用淀粉和鸡蛋为辅料，再佐以秘制高汤、精盐、味精、葱、姜末、胡椒粉等十余种香辛料调制成“馅子”，再用油煎的鸡蛋皮或豆腐皮卷制成型。蒸熟的扦子食用方法很多，既可趁热直接食用，也可以凉切拼盘，也可清汤煨炖。出锅时放点胡椒粉、香菜、香油，香味沁人心肺，吃起来松软可口，久炖不散是毛家扦子的特点。
毛吉波在熟练掌握家传扦子做法的同时，又根据现代人的生活习惯和饮食规律做了一些改进，比如减少红薯淀粉，加入一些丰县的野菜，还新开发了牛肉馅和三鲜馅等品种，让现在的“毛家扦子”既不失传统特，又有现代宴席所需的可口美味，成品特点泽金黄，切开泽红亮，很滑嫩，而且肥而不腻，口感相当好，逐渐成为了普通百姓家中宴请宾朋时不可缺少的一道佳肴。
随着社会经济的快速发展，人们的生活水平越来越高，毛家扦子可以说是供不应求，但毛吉坡告诉我，他家的扦子只做八百斤，天一放亮，代销商会到他家门口等货。我问他为不多生产些，他笑着说：“太多了，我一个人忙不过来，无法扦子的口味和，其实俺家的扦子出名的秘诀是——不偷工，不假料，让老百姓吃了自己说好。”汉鑫园五香牛肉富含丰富蛋白，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。制作方法
原料 牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适。 做法牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。 洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火其间翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
现面向诚招代理商经销商,您的加入,汉风人愿与您共同进步,互助双赢!
地址:江苏省徐州市丰县华山镇枣园绿开发区
电话: 051689303899 传真:051689302012 免费电话:4006557989
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| 赵伟伟 2014-11-12 |
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| 徐州汉风肉制品厂正式入驻1024商务网，我们主要经营：肉制品等产品。我们坚持以诚为本，以诚待人，坚持科学技术是第一生产力，欢迎大家继续给我们留言，顶我们。 |
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