杭州之江度假区凡夫茶行

　　西湖龙井，居名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于，也以西湖龙井茶誉满。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶歌》。
西湖龙龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
西湖龙井区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨充沛，加上土壤结构疏松、土肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶，谷雨前所采的茶芽，称为雨前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属西湖龙井之。西湖龙井的外形和内是和其加工手法密切相联的。
   过去，都采用七星柴灶炒制西湖龙井，掌火讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，茶叶。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。

  西湖龙井国家一级保护区，西湖西畔，纯净无污染，山林环抱，郁郁葱葱，气候温和，养育出中华文化的瑰宝。

　　颗颗嫩芽，一粒粒手工采摘，刚采摘下来的西湖龙井鲜叶，还要经过多道工序才能成为我们看到的西湖龙井茶，经过家认定，持有炒茶技师证才可上锅炒茶，数万颗才能炒制一斤成茶，很宝贵，也无怪当年周总理喝完茶水又把茶芽全食。