【绿茶简介】
绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型，其制成品的泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿主调的制成品。
绿茶做为的主要茶类，年产10万吨茶叶，产位居六大初制茶之首。生产绿茶的范围，浙江、河南、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州为我国的绿茶主产省份。
绿茶是未经发酵的，产多，饮用为的一种茶.它的特点是汤清叶绿。
超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，汉家刘氏茶，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持茶叶绿，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品的共同特点。
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型过程制成的茶叶。其干茶泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿为主调，故名。
绿茶中，名品多，不但香高味长，品异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 绿茶是六大茶叶中的其中一个大类，在众多绿茶中出名的绿茶品种有西湖龙井，信阳毛尖，洞庭碧螺春等。相对于其他茶叶来说，绿茶是越新鲜滋味越好。绿茶中所包含弟够影响泽味道的物容易与氧气发生反应，从而生成其他的物，而失去原本应有的品，一旦绿茶过多的和氧气接触后会使原来鲜绿的光泽逐渐消失，而变为灰暗，而且带有些其他的怪味。 【绿茶冲泡及饮用的注意事项】 ，冲泡绿茶的水温要求在80℃～90℃左右。而如果是冲泡绿茶粉，则以40℃～60℃左右的温开水冲泡佳，不需要过高的温度。
第二，和大部份茶叶一样，绿茶冲泡的遍不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
第三，冲泡好的茶要在30分钟到60分钟内喝完，因为时间长了茶里的营养成分会变不稳定。 【温馨提示】：多喝绿茶有好处，但也讲究正确的冲泡及饮用方法
【绿茶冲泡茶具玻璃杯】
茶叶种类非常多，绿茶做为六大茶叶各类中的一类，应该使用茶具来冲泡绿茶佳？冲泡的绿茶时茶具玻璃杯，因为玻璃杯透明，所以可以看到茶叶冲泡后展开的开关，名的绿茶如龙井，毛尖，碧螺春等名茶的形状好，通过玻璃杯冲泡可观赏；而对于冲泡一般绿茶，除玻璃杯外还可以选用白瓷茶具，通过白瓷茶具更容易来观赏茶汤颜。
绿茶鉴别三个要点：外观、茶汤、叶底
绿茶的的品鉴别可以从外观、茶汤、叶底等这三个要点进行，对于新旧的绿茶，平地与高山绿茶，春夏秋三季绿茶的鉴别都有一定的可用性。
，新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别：新鲜绿茶的外观泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。而对于陈旧绿茶，其外观黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
第二，平地绿茶和高山绿茶的鉴别：平地绿茶的特点主要表现在外形条索细瘦、露筋、轻薄，黄绿；平地绿茶所泡出的茶汤清淡，香气平淡，滋味醇和，叶较硬，叶脉显露。而高山绿茶则不一样，高山绿茶的外形条索厚重，绿、富光泽；突出的特点是泡出的茶汤泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，还有高山绿茶的叶底明亮，叶柔软。
第三，春茶、夏茶和秋茶的鉴别：春茶外形芽叶硕壮饱满、墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，杂，叶芽木分明；泡出的茶汤味涩，叶底硬，叶脉显露，夹杂铜绿叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、绿；
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