老谭家采用传统，骨头汤用纯牛骨加中草药熬制而成，绿色，健康，正宗！我们有门的技术培训模式，师傅指导培训，学员可以实地考察，品尝味道后再做决定，相识也是一种缘分，生意不成仁义在！学习时直接在店里培训，期间在各个环节都由学员亲自动手实践，包括带学员到调料市场，牛肉牛杂市场进行选材认知，熬汤，熬油，做哨子，牛杂牛肉的卤制以及刀工等等，根据各个学员不同领悟能力逐步增加学习内容，把主动权交给学员自己，并且把经营中的经验窍门都传授给学员，确保风险降到低，日后在经营开店中将地得到我们技术升级，确保学员与我们做的味道一致。
培训内容包括：牛杂面、牛肉面，牛肉烩面，炸酱面，牛油面，海带面，豆腐面，热干面，凉面，豆浆，以及牛肉火锅、牛杂火锅技术培训，免加盟费，满足各个层次的人来消费。随到随学，一般5-7天即可学会，学不会可免费再学，满意为止，学习期间包吃。
学习流程：
1.掸面
2.骨头汤的熬制以及卤包的配制
3.牛肉牛杂的选材，清洗及卤制，切法
4.牛肉牛杂哨子的制作
5.秘制红油
6.捞面、浇汤
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