嘉兴“御庄园”,由清廷御厨陈立惠创于光绪三十三年,至今已有100余年历史。出生于世代务农家庭的陈立惠,自幼家境贫寒。为帮忙维持家中生计,年少的陈立惠来到天津“江南楼”当伙计。无畏困苦劳累,陈立惠对每位客人总是笑脸相迎,尽心尽力从不敷衍了事。半年后, 一位经常到“江南楼”用餐之人,见其办事勤谨兢,便将他引荐到宫中御膳房当差。
由于为人忠厚老实、笃志好学,陈立惠很快便获得了御厨梁忠师傅的喜欢。在梁忠师傅悉心指导下,陈立惠勤学苦练,短短几年便娴熟地掌握了宫廷菜肴、宫廷小吃和点心的精髓。随后,陈立惠又潜心钻研独出心裁地创制了多款美昧佳肴,深得光绪帝喜爱。
1907年,因母亲病重,忧思难安的陈立惠向光绪帝请辞离宫。光绪帝感念其孝心可嘉而恩准。母亲逝世后,陈立惠于王店清禾坊开设了一间售卖宫廷美食与糕点的铺子,取名“御庄园”。为了品及树立良好信誉,每美食与糕点,陈立惠皆坚持亲自选料制作。其中,制程考究味道独特的“御庄园”粽子更是让王店街坊们每天争相购买,供不应求。“御庄园”的名气也逐渐地响亮起来。
而今,陈立惠的曾孙——陈克华先生继承了祖辈传承下来的宫廷御艺。心怀让御庄园香飘四海之志, 陈克华先生于2004年成立了“嘉兴御庄园食品有限公司”,2016年因规模扩大,变更为“浙江御庄园食品有限公司”,为“御庄园”传统的前店后坊模式划上了句点。
让那一份历经时光洗礼的宫廷御味,恒久流传。
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