手工糖果的对美食爱好者的喜爱程度，无语言对，今天跟着赛西维焙焙学校的老师们带来手工糖果中的姣姣者，牛轧糖。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果。 原材料： A Wilton蛋白粉20克、水20克、盐2克； B 细砂糖10克； C 水怡275克、细砂糖40克、水50克； D 黄油50克、奶粉87.5克、花生仁250克。 制作方法： 1、材料A混合后，用电动打蛋器打至稍有粘性，加入B继续打发至白，有明显纹路，东莞市学西式点心制作请到赛西维西点学校. 2、将混合材料C，用大火煮至137度。 3、离火后，加入黄油搅拌至融化，倒入打发好的蛋白，迅速搅拌均匀后加入奶粉、花生和。牛轧糖。 4、糖倒在油布上，稍降温后擀成平整、厚薄适度的块状，温凉后切成合适的大小。 5、用糖纸用折叠的方法，把他卷起来。 这样一块手工自制糖果，就完成了。有没有想起小时候过年串门的时候，大人们往口袋里面装满各式各样的糖果。回到家以后，再一一的打开呢？尝一口中，口感柔软，奶味明显，花生仁的香脆,这样一块甜甜蜜蜜的牛轧糖就制作完成了。 自己手工制作的糖果的时候是带着满满的幸福制作出来的，在品尝的时候也同样给人们带来甜蜜的滋味，带来幸福和快乐。 赛西维烘焙学校成立于2003年，企历经十二年的发展，现旗下拥有东莞校区和惠州校区以及烘焙品牌店面西米斯。十二年企秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企精神。在2008年被香港美食促进会授予“中华烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报•东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被中国烘焙工商联合会授予“佳培训合作培训机构”。十二年来为烘焙行培养了二万多的烘焙人才，就率高达到百分之九十五以上，创开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名台湾技术顾问和多位国内秀技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及超强的动手能力。学校现开设十多个烘焙。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！ |