我们一般说的酒窖指的是生态酒窖，就是利用现代科学技术打造理想酒窖环境，恒温酒窖就是典型的代表。恒温酒窖顾名思义就是具有恒温特性的生态酒窖，而控制其温度的设备当属酒窖空调了，它和普通的家用、公用空调一样，可以升温与降温，但工作原理和流程又与普通空调不太一样，那么恒温酒窖空调的升温与降温是如何实现的呢？
作为消费者，我们哪来心思与时间去考虑酒窖空调如何升温优势如何降温啊，消费者也许只关注整体酒窖的美观度、实用度等元素。但了解更多酒窖知识与文化，与好友详谈时还有些许谈资。要知道温度高一点空气就会往上升，低一点的话就会往下沉，南方的老房子屋顶一般建的比较高，热空气会上升到人体的上方；而北方的房子屋顶建的较矮，以便暖和的空气保持在人体周围。
大多数热量通过各种外表进入恒温酒窖空间内部（如地上，天花板，墙面，门，等等）。跟各种外表接触的空气分子受热后，比其他周围的分子变得更轻。这些温度高一点的分子在酒窖顶部集合，形成一层暖气层。不断增加的分子受热并上升，使得暖气层从上往下增厚。与此同时酒窖低一点的部分，也就是暖气层下方的空气，能够很稳定地保持较低的温度。
一道薄薄的“层理”将上方暧空气层和下方较冷的空气层别离开来。当恒温酒窖空调制冷设备关闭时“层理”的方位降低，当设备开启时“层理”上移。酒窖空调制冷设备的温度传感器坐落空气回路栅的后面，假如酒窖空调设备装在接近开花板的方位，将会探测到正在增厚的暖气层，所以设备会在暖气层延伸到设备底部之前启动。暖气层的空气被抽进设备，冷却后排出，并使其在天花板一带活动。低于制冷设备方位的空气不受搅扰，持续坚持十分稳定的温度。一切酒窖空调制冷系统都通过格外设计，能够创造出对温度和湿度改变高度灵敏的商品所需要的、能够精心调控的环境。它们不供通常制冷场合运用。
空调是整个恒温酒窖的“心脏”，一旦酒窖空调选择有问题，所有的藏酒都可能被影响，所以在选择酒窖空调时必须谨慎。以上关于就是恒温酒窖空调的升温与降温，希望对您有所帮助！
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