随着人们生活水品的提供，对于食品安全的重视程度也越来越高，如何食品的安全已经成为全社会的焦点问题 现在大多数企为了防止微生物超标，大使用防腐剂，大摄入不但对人的健康没有好处，还会带来及其严重的后果，俗话说病从口入，从现在人们的健 康水平，也很能证实这句话的正确性，如何才能让我们吃的放心？ 要让微生物不超标，防腐剂不超标这么两全其美的方法也不是没有。辐照是全公认的安全无残留的灭菌方法，目前食品辐照剂低于10kGy是不需要做毒 性毒理实验的，也是说任何食品，只要辐照剂低于10kGy辐照，都是安全的，相对其他灭菌方式，辐照灭菌的势也很明显：不产生高温，成品包装直接灭菌 ，无残留。 但由于福岛核事故的发生，人们很容易把食品辐照和核污染联系到一起，但这是没必要的，应为核污染是一种放射性物泄漏，导致食品表面附着这放射性 物， 如果人们吃了附着这放射性物的食品，那对人体危害是的，但辐照灭菌则不是这样的，辐照灭菌是通过电子加速器或放射源发出的电子束或伽马射 线照射在食品上，从而杀灭微生物，期间不会有放射性物附着在食品表面，好像紫外灯灭菌，只是紫外线穿透能力比较弱，无法穿透到食品内部。 辐照灭菌是一种高的食品安全的方法，只有政府与媒体部门加强推广宣传，让大多数人了解辐照灭菌原理与益处，人们才会接受它，而不是一味 的谈"核"色变，终让辐照食品大普及开来，从而造福社会。 |