湖南酱板鸭培训,湖南酱板鸭培训学校
【湘源地酱板鸭·背景简介】
湖南仙都辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。
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【湘源地酱板鸭·培训内容】
秘制味型:★秘制口水味型★秘制麻辣味型★秘制香辣味型★秘制奥尔良味型
调味酱料:★秘制调味红油★秘制调味麻油★秘制调味香油★秘制调味卤水★秘制增鲜海鲜酱★秘制香辣猪肉酱★秘制麻辣牛肉酱
核心产品:★酱板鸭★酱鸭腿★酱鸭脖★酱鸭头★酱鸭翅★酱鸭舌★酱鸭胗等
热卖产品:★五香卤香干★五香卤藕片★五香卤海带★五香卤土豆★五香花生米
休闲卤菜:★秘卤鱿鱼须★秘卤基围虾★秘卤小龙虾★秘卤毛蟹★秘卤腊鱼★秘卤牛蛙★秘卤甲鱼★秘制卤鳝鱼
四川泡菜:★什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜(甜)★橙汁冬瓜条★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁马蹄★萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。
经营培训系列:★真空包装技术培训 ★半成品保存方法 ★未售完产品保存和二次售卖方法等
【湘源地酱板鸭·课程安排】
1. 酱板鸭所用器具、设备的使用购置;
2. 讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法;
3. 酱板鸭的鸭子选材及处理方法;
4. 培训酱板鸭专用汤料的调配;
5. 培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程;
6. 培训酱板鸭特殊口味的把握与调整;
7. 培训加工酱板鸭相关事项;
8. 培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放;
9. 投资预算分析及经营方法。
【湘源地酱板鸭·培训详情】
学 费
包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等,中途不再收任何费用,
学习时间
不限制学习时间,学会为止,包教包会。一般5-7天左右,根据个人掌握情况而定,
实习安排
培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习,也可联系到户部巷开店。
开店服务
免费做投资预算分析,免费提供设备原料采购信息及清单,免费指导门面招牌和菜单设计。
【湘源地酱板鸭·店面指导】
1、店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
5、加工酱板鸭的设备器具配置。
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