学卤肉饭的地方,湖南学卤肉饭的地方
【湘源地卤肉饭·项目背景】
卤肉饭在台湾被视为台湾特色的民众小吃,台湾的饭食小吃花样繁多,不过要说其中为的,当推卤肉饭。据称,风味独特的卤肉饭,全只有台湾人会做。卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃。如同许多的台湾小吃一样,在全台各地都有店家贩卖卤肉饭。而卤肉饭在台湾南北地区有不同的意义。在台湾北部,卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理,有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内,与焢肉饭不同,而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”,而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
卤肉饭,又被称为鲁肉饭,台湾小吃。而卤肉饭的历史可回朔到周朝,根据《周礼》当中《天官膳夫篇》所记,周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道,其中的二道为淳熬与淳母,都是将肉酱剁好,盖在一盅米饭上,上面浇上脂油肉汁,两者之差异在于淳熬使用的是糯米饭,淳母使用的是粳米饭。今日我们熟悉的“卤肉饭”类似古代周朝的帝王美食“淳熬”与“淳母”。
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┃咨询电-话:曾先生176-7310-9992 (微信同号)
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【湘源地卤肉饭·培训内容】
一、卤肉饭类:
香辣台湾卤肉饭、五香牛肉卤肉饭、黄金猪手卤肉饭
富贵蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭 、香辣鸡翅卤肉饭
香菇烧肉卤肉饭、牛腩卤肉饭 、牛排卤肉饭
鸭腿卤肉饭、土豆烧肉卤肉饭、红烧肉卤肉饭
撒尿牛肉丸卤肉饭、香酥猪排卤肉饭
二、例汤开胃菜:
广式例汤、台湾靓汤 、紫菜蛋汤 、皮蛋冬瓜汤 、泡包菜 、泡萝卜 、酸豆角等。
三、免费培训:
店面装修营销方案、半成品保存方法、未售完成品保存和二次销售方法等
【湘源地卤肉饭·教学保障】
包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握
【湘源地卤肉饭·培训课程】
1.讲述台湾卤肉饭的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.各种卤肉卤汁的配制及熬制方法。
4.肉类半成品初级处理方法。
5.卤肉饭各种材料的制做流程及方法。
6.卤肉饭未售完半成品的保存方法。
7.设备器具采购途径和要求。
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
【湘源地卤肉饭·教学作品】
【湘源地卤肉饭·培训时间】
3-5天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间;学员随到随学,当天安排课程;名师全程指导,手把手传授,一对一培训,节假日照常培训
【湘源地卤肉饭·惠酬宾】
所有项目,同时学两项九折,另送一项;学三项以上八折,另送一项。
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