哪里有黄焖鸡米饭培训，请问哪里有黄焖鸡米饭培训

【湘源地黄焖鸡米饭·鸡米饭简介】

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是起源于明代宫廷的御膳名吃。明朝时期便迅速流传民间，至清代民国时期，老济南的「吉玲园」「汇泉楼」、「聚丰德」并称省城三大名店，各商富贾，达官显贵纷至沓来，招牌菜「百草黄焖鸡」更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，他曾为此赏银三十块，并称赞说：「此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。

【湘源地黄焖鸡米饭·培训内容】

A:原汤黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、麻辣黄焖鸡米饭、咖喱味黄焖鸡米饭。

B:黄焖酸菜鱼饭、黄焖排骨鸡米饭、黄焖猪手饭、黄焖牛杂饭、黄焖牛腩饭、黄焖老鸭饭、黄焖海鲜饭、紫菜汤、番茄蛋汤的制作

【湘源地黄焖鸡米饭·理论学习】

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【湘源地黄焖鸡米饭·示范讲解】

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【湘源地黄焖鸡米饭·培训内容】

1.讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。

2.讲解黄焖鸡米饭的主料选料、宰杀及加工。

3.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

4.黄焖鸡米饭的各种口味搭配制作。

5.黄焖鸡米饭的未售完半成品的保存方法。

6.黄焖鸡米饭的设备器具采购途径和要求。

7.黄焖鸡米饭的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【湘源地黄焖鸡米饭·自我实践】

1.亲手备原材料，老师旁边检查指导。

2.亲手操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【湘源地黄焖鸡米饭·学习时间】

7-12天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。

【湘源地黄焖鸡米饭·黄焖鸡米饭注意事项】

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比

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