鸡蛋仔是香港地道街头小吃，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。
培训内容：
鸡蛋仔： 原味鸡蛋仔 ★芝麻花生朱古力鸡蛋仔 ★芝士鸡蛋仔 ★朱古力鸡蛋仔 ★双拼鸡蛋仔 ★草莓鸡蛋仔 ★椰丝鸡蛋仔 ★海苔鸡蛋仔 ★香葱鸡蛋仔 ★火腿玉米鸡蛋仔等。
培训课程：
1、所用器具、设备的使用购置；
2、学习所用各类鸡蛋仔的制作及配制方法；
3、鸡蛋仔所选材及处理方法；
4、秘制鸡蛋仔的调配；
5、制作鸡蛋仔烤制的全过程，并反复练习；
6、各种原料的认识及采购信息；
7、店面选址及经营管理技巧。
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培训地址：湖南> 长沙开福区四方坪百花园路口公交站
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