长沙哪里有煲仔饭实操培训学校?
广式煲仔饭
广东人叫煲仔,顾名思义是用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭,但需要在饭面上加肉料才行。究其历史,则可追溯到2000多年前,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫御黄王母饭,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。留传至今,广东人称为煲仔饭。
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了唐代叫『御黄王母饭』,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。
招生对象
想学习广式煲仔饭的制作工艺,想自主创的人士
培训内容
1.食材选购方法
2.食材处理方法
3.冬菇滑鸡煲仔饭、腊味煲仔饭、虾干肉丝煲仔饭、蒸腊鸭腿煲仔饭、蒸鱼块煲仔饭,黄鳝煲仔饭、鼓汁排骨煲仔饭,窝蛋牛肉煲仔饭,蒜苗牛肉煲仔饭等,大米选择处理,肉类腌制手法,火候掌控等。
4.用秘制酱料制作技术。
学习时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,具体视个人掌握情况而定
培训流程
理论学习:
开店流程讲解,包括店面的选址,人员配制,物资采购等
项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等
店面经营小技巧,轻松创
示范讲解:
老师一对一示范操作,讲解技术
自我实践:
备原材料,老师旁边辅导
自我操作所有流程,制作出成品,老手旁边指导
学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
教学场景
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湘源地学习地址:湖南长沙开福区三一大道366号湘源地
投资前景
煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子,更是投资少、操作简单、回本快的投资创项目。其成本可高可低,可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价,毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资,低者设备投资只需2千元,可实现低成本启动项目。当然,如果 设备投资2万元,总投资3—5万元,就可以建成中等规模,日产1千份的煲仔饭店了。
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