日前,中央环保督查组收到龙江市民的投诉,举报体育馆临街海底捞的油*、气味扰民,还影响附近一个游泳馆。炎炎7月,游泳馆是众多市民消暑的一个好去处,却因为那股浓郁的火锅味,影响了大家的心情。
龙江体育馆临街海底捞火锅店,位于鼓楼区凤凰街道龙园西路58号黄河大厦二层。接到办件后,鼓楼区政府时间交办。执法人员发现该店有132台海排风净味火锅炉,后场两处灶台(一处1灶2眼,一处电煎锅及蒸锅),油*及废气经管道通过7组油*净化装置处理后,由3组排口排放。油*净化器每60天清洗一次,有清洗记录,但现场未见油*排放检测报告。
在附近健身馆现场调查发现,在其游泳池现场未闻到油*味,但在游泳池西北角的锅炉房里,能闻到明显的火锅气味。据现场工作人员介绍,当游泳池北侧窗户打开时,能闻到火锅气味。
鼓楼区环保局对江苏海底捞餐饮管理有限责任公司南京三分公司下达了现场检查监察意见,要求其提供有资质的第三方检测单位油*排放检测报告,再作下一步处理。若油*排放检测不合格,将责令企业停业整改。
在这里顺带说说油*的危害,以及为什么餐饮店厨房为什么都必须安装油*净化器吧。
油*的危害
在餐饮业厨房中排放出来的油*废气主要包括了:颗粒物(PM)、挥发性有机物(刺激性气味物质)、二氧化碳、一氧化碳、碳氢化合物、氮氧化物、硫氧化物等。
而其中,油雾和气味就是主要的两个污染问题,在具有挥发性的油雾中还会包含着大量的有毒物质:不饱和烃类、饱和烃类、多环芳烃、杂环化合物以及醇、醛等;另外,多环芳烃还是致癌物质,这也就是厨师人群当中肺癌高发的主要元凶。
有专人曾检测过在油炸、炒菜的过程中厨房的PM2.5会飙升至正常水平的8—20倍,这是属于环境重度污染的水平,要在室外的话是不建议进行户外活动的。
为什么要装厨房油*净化器?
在日常的家庭烹饪、饮食的过程中过吸入的油*量并不大,所以人们不必太过在意。但对于厨师和其他厨房工作人员,他们都需常年工作在油*量大的厨房里,如果油*不能及时排出室外,那这类人员就等于长时间处于一个有害的工作环境当中,对他们的身心健康会造成极大的影响。
然而直接采用抽油*机将油*排出到室外,虽然解决了厨房里的也有问题,但这却会对周边环境造成大气污染,这只不过是将烫手的山芋扔到了别人的身上,并没有根本的解决问题。这样做也极容易引发周边居民的不满,甚至会造成纠纷。
为了改善厨师的工作环境,以及周边居民的生活环境,我国确立了数项专门的法律,规定餐饮业的厨房必须安装油*净化器,并达到一定的油*净化标准。
厨房油*净化器的作用
市面上有好几种类型的油*净化器,例如:机械式油*净化器、洗涤式油*净化器、过滤式油*净化器、静电式油*净化器等。
广杰环保-UV除味油*净化器
在这里就不一一介绍它们各自的净化原理和优缺点了,我们只需知道,它们的存在都是为了净化油*。
不论是利用什么净化原理,它们的终目的都是减少油*的排放,将油*废气内的有害分子尽可能的拦截、吸收、分解、转化、祛除,营造出一个摸不到油、看不到*、闻不到味的生活环境和工作环境。
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