啤酒污水主要来自麦芽车间（浸麦污水），糖化车间（糖化，过滤洗涤啤酒污水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤啤酒污水），灌装车间（洗瓶，灭菌污水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却啤酒污水等。其水及变幅范围一般为：pH=5.5～7.0（显微酸性），水温为20～25℃，CODCr=1200～2300mg/L, BOD5=700～1400mg/L, SS=300～600mg/L, TN=30～70mg/L。水为每生产1t啤酒污水排放为10～20m3,平均约15m3，目前全国啤酒污水年排放在2.5亿m3以上。

  处理啤酒污水处理设备的特点：

1、全套设备可埋设于冻层以下或放置地上，设备上方地表可作为绿化或其他用地，不需要建房及采暖、保温。

 2、二级生物接触氧化处理工艺均采用推流式生物接触氧化，其处理效果于完全混合式或二级串联完全混合式生物接触氧化池。并比活性污泥池体积小，对水的适应性强，耐冲击负荷性能好，出水水稳定，不会产生污泥膨胀。池中采用新型弹性立体填料，比表面积大，微生物易挂膜，脱膜，在同样有机物负荷条件下，对有机物去除率高，能提高空气中的氧在水中溶解度。 

3、生化池采用生物接触氧化法，其填料的体积负荷比较低，微生物处于自身氧化阶断，产泥少，仅需3至6个月以上排一次泥（用粪车抽吸或脱水成泥饼外运）。

 4、该地埋式生活污水处理设备的除臭方式除采用常规高空排气，另配有土壤脱臭措施。