澳洲生蚝系列
澳洲生蚝时令:夏季和秋季生长佳。澳洲生蚝的蚝壳一般较平滑,蚝窝较深,全属养殖。海水味浓郁,肉身饱满。澳洲是盛产太平洋生蚝的国家,当地的海湾受政府保护,而且海水温度低,形成养殖生蚝的佳环境。
1、悉尼岩蚝
澳洲生蚝中的当属悉尼岩蚝。又名悉尼石蚝。此蚝金属味浓郁,肉鲜美有弹性,有一股淡淡的甜味。由于悉尼岩蚝品好,产少,价格较贵。目前,悉尼岩蚝出口到中东、亚洲的新加坡和香港等地。
澳大利亚很多厨师也都会挑选悉尼岩蚝作为食材。所以悉尼岩蚝在澳大利亚国内就可消耗完。产少价格高,这是在中国市场少见的原因。
在中国,悉尼石蚝已进入广州市场,中国的生蚝市场需求巨大。
悉尼岩蚝的蚝身为深黑色贝壳。比较好分辨。此蚝以吃深海海藻成长, 个头不大但鲜味十足。口味丰富浓烈,回味中充满矿物和金属味道,回味持久。悉尼岩蚝具有如烈酒一般的重口味,是资深吃货的选择。它能在口腔内爆发出浓厚的矿物味,而且持续时间较长。
度巴生蚝批发养殖基地拥有一级海域的生蚝(牡蛎)养殖场合作社,生蚝养殖加工产能在年1500万斤左右,并与全国大型冷链海产物流公司达成合作覆盖全国所有地级市及大部分县区市场、大大缩短生蚝运输的时间和效率保证了生蚝鲜活v+adooba7。24小时可达广东、湖南、江西、湖北、广西、贵州、云南、上海、浙江、江苏、山东、北京、安徽、河南、四川、重庆、天津、河北、山西、陕西,欢迎洽谈v+adooba7。①③①⑦-⑧⑤⑧⑤-⑤⑦⑤
2、澳洲科芬湾生蚝
Coffin Bay Oysters 柯芬湾生蚝。柯芬湾生蚝自然生长在拥有丰富航道的柯芬湾。柯芬湾是南澳大利亚艾尔半岛的一个小镇,这里地处偏远,海水自然纯净,毫无污染。艾尔半岛以其独特且多样的海湾和水域,滋养着各种风格与味道的生蚝,当之无愧地成为澳大利亚生蚝之乡。柯芬湾也因持之以恒地出产高品的生蚝而享誉。
养殖场绝不会喂养生蚝任何饲料,它们会自己从丰富的海洋生物中寻找食物。南澳贝类保证计划(简称SASQAP)根据澳大利亚贝类保证计划所颁布的指导方针,贝类极其生长的水域都会进行严格的定期测试,以确保消费者安全食用。
柯芬湾生蚝口感清爽,有鲜咸的海水味和海藻的味道。当你轻轻咬开蚝肉时,会感觉肉较脆,尤其裙身边缘,此时口中的咸味已退,取而代之是丝丝甜味,特别爽口,直到吃完后,口中还残留着清新的黄瓜味,简直是绝顶的享受。
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3、澳洲塔斯马尼亚生蚝
产自塔斯马尼亚的太平洋蚝,肉爽脆丰实,先咸后甜。是餐厅受欢迎的生蚝品种。塔斯马尼亚州位于澳大利亚南端的外海,地处南大洋洲抵达南极洲的后一站,海水清冷,使得该地区的生蚝肥美爽脆,Creamy嫩滑,蚝壳呈白色,味道清淡爽滑,先咸后甜,后味有水果和黄瓜的气息。肥瘦适中,海水味比较淡。
4、澳洲*雾湾生蚝
澳洲*雾湾 (Smokey Bay) 生蚝海水味较浓,带有一点甜味! 肉亦较鲜嫩。
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