“危险险于明火、防备胜于救灾、职责重于泰山”，可见，防备作业做得到位，可以防止事端的发作，事端防止了，酒店才干正常运营。安全作业重点在“防备”两个字。

    一、防备：查看+整改=安全

    查看应该常态化，除平常的查看，节假日前还要做专项的节假日前的安全防备大查看。这样的查看，应该总司理亲身牵头，以保安部司理为主，带领各部分总监（或司理）一同从上自下，从里到外，对全酒店每一个旮旯进行一次地毯式的查看，查看成果要出具安全查看整改通知书，包罗但不限于：存在问题、整改恳求、职责部分、职责人、完结日期、复查成果等内容，让每一项安全危险真实得到执行和整改，而非走形式，这样的查看作用明显是事半功倍，根本可以将全部安全危险操控萌发状况。

    二、教诲：理论+实操=训练

    节前半个月，应该对全酒店职工进行一次安全、消防系统的教诲。教诲分为理论知识与实操技术。

    理论知识，一是讲堂解说有关安全、消防理论知识；其二，也可以播映安全、消防录影带，从直观上让一切参与教诲的职工切身感受到发作事端的可怕、事端带给大家的灾祸与苦楚。真可谓“观形象之图像胜读千字之描绘”。

    实操技术，就是让酒店职工亲身实操一遍如何运用灭火器、防毒面具佩带的办法、两盘水带加水枪是如何衔接的、一旦遇到那类突发事端应该怎么办等等，只要实操过，才干真实在面对事端时临危不乱、有条有理，然后到达将丢失削减到低极限。

    教诲，只要将理论与实操相结合，方能到达事半功倍的作用，然后到达让整体职工一起承担起安全、防火的职责与责任，一旦构成这股力气是宏大无量的。

    三、食物：卫生+防备=合格

    在这个食物卫生极度众多的社会里，简直人人谈食色变，在酒店职业，美国豪生酒店品牌在短短的8月份一个月里，国内旗下三家酒店出现食物中毒和食物问题事情，一时间在业界闹得沸反盈天，成果不但要赔钱，还严峻损害了品牌形象，因小失大。

    搞好食物卫生，明显重在防备与卫生两方面，如何把好进货途径的每一道关，包管原材料的质量是要害，条件是如何选定合格的供货商亦非常重要，从资质、到质量，每一个环节都不能大意，不合格的供货商有必要坚决撤销；所谓的色素、潲水油、化学调料品等等一概要根绝，宁可放弃食物的味觉美，也不能伤失食物的肯定安全，当然，两者均可兼得才是真实优异甚至是厨艺师。其二、严厉把好卫生关，一切出现给客人的食物，有必要保证其卫生，冷冻食物的温度操控要严厉，一切原材料的清洗有必要严厉遵从卫生顺序，归于保质期的产物，有必要注重产物自身的保质期，制止运用过期食物。只要层层把好食物卫生，方能保证食物安全。

    佳节到，酒店安全更重要。做好安全作业，任重而道远！