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小南国醉鸡被爆含沙门氏菌
更新时间:2013-03-11 发布:www.1024sj.com

????【食品工业网】食物安全中心在食肆“小南国”抽取一款醉鸡样本,在样本验出含沙门氏菌,进食含有过量沙门氏菌的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐、肚痛及腹泻等。中心已跟进该不合格样本,包括要求有关食肆停售及销毁有问题食品,并向有关食肆发出警告信。

????中心近完成一项专项食品调查,以评估中式冷盘食物的微生物含量,昨日公布检测结果,在200个样本中,有一个样本不合格,整体合格率为99.5%。中心发言人说:“中心今年七至八月期间从不同食肆、食物制造厂、超级市场、烧味和卤味店及便利店,抽取了不同种类的中式冷盘食物样本,进行副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌和蜡样芽胞杆菌等致病菌测试。

????检测结果显示,当局在沙田沙田正街新城市广场期的“小南国”,抽取一个醉鸡样本,在25克食物中检出含沙门氏菌。

????发言人昨日表示,中式冷盘食物的制作过程常涉及人手处理,当中不少更会预先配制,或在食用前存放一段时间及不经翻热,这些因素均可能影响食物的生。

????他建议业界审慎估计每日各项菜式的需求量,及预先计划工作时间表,以免过量或过早配制食物。同时,应向可靠供应商购买原材料。即食食物应放在有盖容器内,并与生的食物分开存放。当局又提醒处理食物的人员保持个人生,包括在处理食物前後、配制食物期间及如厕後,以流动清水和液彻底清洗双手20秒;及穿清洁的浅色外衣或工作服等。

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