| 低聚果糖是一种活性物。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后具潜力的新一代添加剂——促生物；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。主要应用1，低聚果糖不易被人体吸收，热值很低，不会导致肥胖，可以生产减肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。 2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性食品可降血压、健肠助消化、改善胃肠道功能。 3，低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。 4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性，可开发新型功能酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体耐力，明显有益人体健康。 5．低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在淇淋之类的冷食中。 6．低聚果糖应用于奶粉，对排洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。7．低聚果糖用于乳菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含，使乳制品更易消化吸收。8．低聚果糖作为益生素，用于动物饲料生产，只消灭有害菌，不死有益菌，对动物安全无性。9．低聚果糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长，并能有效减缓色素沉淀，淡化并消除色斑，对皮肤有良好的作用。 |
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