硬脂酰乳钙钠 22元 25kg/纸板桶 含99.2% 产地:广东 性状:乳白色粉末或片状固体 CAS:87-78-5 用途:膨松剂 防腐剂 度调节剂( )性状:硬脂酰乳钙钠为乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油脂。 特性及应用:硬脂酰乳钙钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有嚼劲。 3、使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。 |
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