| 甏肉干饭是起源于元朝的一种传统特色小吃，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是逐步发展为的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。 甏肉干饭的特色 选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，佳标准为肥三瘦七； 投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；材选用标准严格：制作甏肉，味香淳美的先决条件，即为香料配比，仟佰味甏肉制作选用香料配比为秘方，煮制好的甏肉香飘街头巷尾； 香味美：甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，瘦而不柴； 汤浓味厚、诱人食欲：甏肉干饭制作不仅讲究甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显，齿留香的境界。 品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品，如四喜鲜肉丸、冻舌、泰山老豆腐、黄金豆腐泡、黄金鸡蛋、海带、酱辣椒等，以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。 大米用前先筛后簸，杂物，凡半粒者全剔除，大米必须蒸透，用水必须适。食时盛取甏肉和干饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。学习品种有甏肉、卤鸡蛋、卷煎、狮子头、卤鸡腿、豆腐干、海带、酱辣椒等。 加盟方式： 技术培训费4880元，学习期间无其他任何费用。学习排骨米饭、甏肉干饭制作技术配方，亲手操作，包教包会，学会为止。总部提供技术资料、加盟授权铜牌、员工服装、店面形象设计光盘、店面选址方案和营销方案。 排骨米饭单项学习费用为3880元，甏肉干饭单项学习费用为3380元。 |
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