| 等级 | 食品级 | CAS | PU | | 类型 | 一水柠檬 | 产品等级 | 级品 | | 产地/厂商 | 山东 | 用途 | 食品添加剂 | | 执行标准 | 国标 | 含≥ | 99（％） |
柠檬 一、英文名：Potassium citrate 二、化学名：2-丙烷-1，2，3-三羧三一水物 别名：枸橼 三、分子式：K3C6H5O7·H2O 四、分子：324.41 五、CAS： 六、性状：白或微黄结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。 七、标准： 标准 | 英国典BP-93 | GB14889-94 | 含 | 99．0-100．0 | 99．0 | 物（cl）≤% | 0.005 | -- | 盐≤% | 0.015 | -- | 草盐≤% | 0.03 | -- | 重金属（以Pb计）≤% | 0.001 | 0.001 | （以As计）≤% | -- | 0.0003 | 钠≤% | 0.3 | -- | 碱度 | 通过试验 | 通过试验 | 干燥失重% | 4.0-7.0 | 3.0-6.0 | 样酒透明度及彩 | 规定 | -- | 易碳化物 | 规定 | -- |
八、用途：在食品工中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医工中用于低血症和缺乏症及碱化尿液。 九、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25KG。 十、贮存与运输注意事项：本品应贮于干燥通风库房中。装卸运输时要轻拿轻放，防止包装破损，防止受潮，与有害有物品分开存放。
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