七彩山鸡野鸡蛋味道鲜美，营养价值很高，被誉为“鸡蛋中的人参”，深受国内外消费者的青睐。七彩山鸡野鸡蛋经农部食品监督检验中心检测表明：微元素锌含每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的五倍；硒含每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的五倍；含每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的三倍；活性钙的含是普通鸡蛋的四倍，而胆固醇含却只有普通鸡蛋的40%，并且富含卵磷脂、多种人体所必需的氨（其中谷氨含比较高，这是比普通鸡蛋更加鲜美的原因）及多种维生素。检测还表明野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。从外观上看，七彩山鸡野鸡蛋与普通鸡蛋存有较大区别，野鸡蛋平均每枚蛋重35克（只有普通鸡蛋的一半大），蛋壳呈橄榄，蛋黄大，呈桔黄，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，口感更鲜，极易被人体消化吸收。另外，无污染、无激素、无物残留也是野鸡蛋的又一大特，属、高维生素、高微元素、高蛋白、低脂肪的理想食品，非常适合孕妇、产妇、哺乳期蹈亲、幼儿、学生、老年人及病弱体虚者食用！
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