| 生产厂家/产地 | 北京 | 的含≥ | 高纯 | | 用途级别 | 工级 |
鹅蛋，平均每枚蛋重125克，其蛋白，偶有淡绿，属，蛋黄大，呈桔黄，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有丰富的营养成分，蛋白中富有人体所必须的各种氨，是完全蛋白；鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人翟及神经组织的发育有重大作用；蛋黄内铁、磷和钙含较多，也容易被人体吸收利用；鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
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