七彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋），外观有橄榄、暗褐、浅褐、灰、蓝、绿，属；该蛋蛋壳硬，蛋黄大，呈桔黄，蛋清稠、蛋白浓厚细嫩，含有大卵磷脂、维生素A、B、E和微元素锌、硒、等，氨种类，其中锌≥18mg/Kg，是普通鸡蛋的5倍；硒≥1mg/Kg，是普通鸡蛋的5倍；≥2mg/Kg，是普通鸡蛋的3倍，氨的含比普通鸡蛋高出5-10倍，活性钙是普通鸡蛋的4倍，属于高维生素、高微元素、高氨、低胆固醇、低脂肪的理想滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收，尤其适合婴幼儿、孕产妇、身体虚弱者，经常食用能促进脂肪转化、改善心脏和大脑功能，提高人体免疫力。
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