| 禁用农 | 0（mg/kg） | 原产地 | /福建绿大地生态农开发有限公司 | | 安全性 | 高 | 新奇创意项目 | 报名 | | 品种 | 蕨菜 |
一、营养成分 紫背天葵是一种很好的集营养价值与特殊风味为一体的蔬菜。每100g叶片中含水分92．79g、粗脂肪0．18g、粗蛋白2．11g、粗纤维0．94g、维生素A5644单位、维生素B1 0．01mg、维生素B2 0．13mg、维生素C0．78mg、136．41mg、钙89．66mg、铁1．61mg、磷18．73mg、*0．59mg。鲜嫩茎叶和嫩梢的维生素C含较高，还含有黄苷等。据测定，每100g干物中含钙1．4--3．0g、磷0．17--0．39g、铜1．34--2．52mg、铁20．97mg、锌2．60--7．22mg、锰0．47--14．87mg。 二、作用 葵属于膳同用植物，既可入，又是一种很好的营养品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解消肿等功效，对儿童和老人具有较好的功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病弟力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良，是产后妇女食用的主要蔬菜。 紫背天葵的食疗作用有以下两个方面： (1)提高机体免疫力和治疗某些疾病。大的研究资料表明，锌、锰、维生素E、黄类物等成分具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如营养型贫血)有很好的疗效。 (2)生理活性物有清除自由和抵抗衰老的作用。按照自由衰老学说，抗氧化作用减弱或不能及时清除自由是人体衰老的一个主要原因。人体内清除自由的防御体系主要有两套：一是酶防御体系，如超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶等；二是非酶防御体系，如维生素C、维生素E、维生素A、黄类物等。紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微元素又是上述酶的辅，因此，必然会进行抗氧化和清除自由的作用，从而达到延缓衰老悼的。 [9]紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成酒或茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红，味微带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。本公司大供应各种规格的【观音菜】，价格根据数大小而定，大从，欢迎顾客垂询洽谈。 林：13959656642
|
|