茶树菇：客家人称之为“神菇”，有灵芝与香菇中所含的成份且蛋白高，氨种类（赖氨特别高），常食用能增强记忆，消炎利水渗湿。 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害，集营养、于一身的食用菌。据国家食品监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨、谷氨等十七种氨和十多种矿物微元素。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳，每１００克（干菇）含蛋白14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含4713.9毫克，钠186.6毫克，钙２６.２毫克，铁42.3毫克。 经典食谱(茶树菇老鸭汤)(茶树菇鸡汤）加肉类或骨类同煲汤。也可炆煮
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