| 产地/厂家 | 青川 | 品种 | 竹荪 | | 种类 | 干竹荪 | 等级 | 特级 | | 水分≤ | 4（%） |
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青川这里的竹荪种植都和农作物在一起，农作物可以给竹荪遮阴，竹荪开了之后短时间内要采收，特别是强光照射下很快会融化，所以一般都是早上采摘竹荪
种下去3个月后的竹荪，球形的是竹荪蛋，开后是竹荪了裙子到地的是长裙竹荪哦，有客人经常会问我，你们家的竹荪到底是不是野生的，说实话，不是的像山上的菌子那样野生的，不过是由人工放到野外的环境中种植，生长过程中也不需要其他任何催化剂，肥料，竹荪还有一个很奇怪的特性，是如果在种植区域里打了农或者除草剂，会导致竹荪不出菇，采摘后的竹荪，竹荪采下后4个小时内必须烘干，不然菌体本身很快、会腐烂，对加工工艺要求也非常高，烘干温度保持在50度左右慢慢烘干，所以价格稍贵哈。 竹荪又被称作竹荪姑娘，挺像的吧，还是一位翩翩起舞的姑娘
烘干中的竹荪，费时费力的活儿呀！
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。 其营养丰富，据测定干竹荪中含 粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％ 可溶性无氮倾倒物总60.4％ 其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。 竹荪素有“真菌皇后”之美誉，是宴席上的美味佳肴，它营养丰富，脆嫩爽口，历来是我国出口商品。
竹荪的味道：不同于其他的菌类，竹荪带有一种特殊的香气，这个不是人工加上的哦，这种香味类似麝香，非常舒服，但不是香味越浓越好，感觉有异味，或是有霉味儿的品也是不好的。 挑选竹荪： 现在市场上的竹荪，有很多种类，颜也大有不同，一般有颜很深的一种，这个本上是用柴火*熏的，所以颜很深，另一种是颜很白的，这种竹荪不建议大家购买，有经验的人都知道，正常烘干的不会是纯白的，只有添加一些对人体有害的物才可能烘出那种效果，一般现在的都是淡黄的，这个是比较正常的颜，存放时间长了会使竹荪颜变深，但不影响其食用价值，好是放在阴凉通风的地方，注意密封避光储存。 小贴士：关于竹荪还要说一下，运输过程中可能会把白杆这部份压裂，这个不响食用的哈，还有是大家吃之前先给竹荪小泡个澡，15分钟左右可以了，竹荪一般不会沾有太多泥沙，但是洗的时候要小心，好把水接在盆里轻轻揉捏直到水变干净可以，跟正常洗菜程序一样一样的。 竹荪不用炖太久，太久会溶掉滴。
是这样的
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