| 主要成份 | 果聚糖 | 提取来源 | 菊芋 | | 外观 | 白色粉末 | 钛含 | 86% | | 临床应用 | 食品、饮料 | 包装 | 袋装 | | 保存期 | 二年 |
菊粉在食品工中的应用
(1)巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用，效果更好。
(2)改进低脂干酪特性和口感
菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3)强化制品的膳食纤维，为牛奶、奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。
(4)生产低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。
(5)降能食品
菊粉为人体提供能是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1%。
(6)替代奶油及棋淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代淇淋和其它类似产品的油脂。
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