食品级酯
英文名：glycerol ester of partially hydrogenated
别名：酯胶；三酯
CAS：8050-31-5
标准：国家标准GB10287-88
物化性：为淡黄颗粒状或片状固体，有脆性，无味、无嗅或略带臭味。能溶于多种芳香族、脂肪族溶剂，不溶于水，难溶于乙醇。在空气中易被氧化，粉末状态可自燃，并有炸危险。
指标：
项目 指标 执行标准
颜（Fe-Co） 8 GB/T 1722-1992
值 mgKOH/g ≤ 8 GB8146
软化点（R＆B，℃） 85-90 GB8146
比重 25℃ 1.080-1.090 GB10287-88
含 ％ ≤ 0.0002 GB/T5009.76
灰分含 ％ ≤ 0.008 GB8146
重金属(以Pb计) ≤ 0.002 GB 8451 包装：编织袋或纸袋，25kg/袋或40kg/袋，或者根据客户指定包装。
保期：储存在阴凉及干燥的地方，保期是12个月。 【用途】：乳化剂、稳定剂、胶母糖础剂。可用于胶母糖础剂，大使用为1.0g/kg;用于乳化香精，大使用为100g/kg.实际上被 大用于家禽、家畜的脱毛，效果尤为显著。 【食用酯】原料来自马尾松的精制脂和食用级经酯化而成生成类酯.我国国家标准GB10287-88的食用级类酯，可安全用于食品。本产品具有良的乳化性能、增粘性能，能作为胶姆糖础剂，赋予胶姆糖成泡、增型、耐咀嚼性以及较好的口感。广泛用作胶姆糖础剂，在饮料中作乳化稳定剂，在畜禽类加工中简单脱毛，还可作食用热熔胶的础粘合剂。卫生部2004年第21号公告明确规定：酯可作为食品工用加工助剂，用于畜禽脱毛处理。 【酯脱毛操作过程】:首先将淡黄颗粒状的酯放入到加热锅中，待加热溶化后，把待加工产品放入到加热锅内沾满酯，3-5s后将产品捞出快速放置在水池中冷却。冷却后剥离酯，产品表层的毛也随着不断脱掉。在加工过程中，酯要一直保持熔融状态，并且融化后的酯在锅内的液面不应高于加热锅高度的2/3s，避免酯溢出或溅到锅外。待脱毛产品在加热锅内的时间不宜太长，防止产品温度升高，冷却后不宜降温，影响产品。此外加工产品的表层应沾满酯，否则不能将表层的毛全部去掉。
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