发芽糙米

发芽糙米

发芽糙米的实是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大酶如蛋白酶、植酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物，有着各种功效。是糖尿病人的食品。

简介

发芽糙米充满了对身体有益的营养成分，在诸多的营养成分中特别引人注目的是 γ —氨丁，它是一种非蛋白，人体神经营养素。食用发芽糙米还能改善性体，排泄细胞内性物，恢复受性物污染的细胞活性，从而使人体碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的食品。

其功效为:

其一，所富含的γ－氨丁是糙米的2倍，白米的9倍 。γ－氨丁是蛋白的一种，在哺乳动物翟、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含。人们依靠从食物中摄取尚不足补充，是其难点。

γ－氨丁作为医品已有应用，可用于改善大脑的血流、增加氧的供给，改善大脑的代谢，有助于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。对改善肝脏、的功能有作用。有促进乙醇代谢的作用，改善高脂血症、防止肥胖、消除体臭的效果。

其二，发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤，保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化。近有报告称，三烯生育酚可抑制癌的增殖，将生育酚与它莫西芬合用，对抑制癌细胞增殖有协同作用，可用于治疗乳癌。

其三，发芽糙米含有多的食物纤维，比糙米多0～15%，比白米多2.7倍，米糠中所含食物纤维有很强排效果。

发芽糙米的食物纤维比糙米、白米都有增加。食物纤维摄入的增加能增加肠胃的蠕动，并改善消化道有益菌群的环境，加大体内素的排出与排泄，对改善便秘有效。

其四，发芽糙米含有丰富的抗脂氧化的物，如植、三稀生育酚等。

当今人们比较注重保养颜容，然而肌肤产生损伤、衰老的原因是活性氧，它能促进皮肤细胞的老化。植、生育酚这些抗氧化成分能在体内有效捕捉活性氧，清除其性，并能促进皮肤的新陈代谢，预防和减轻老人斑的出现。

其五，发芽糙米含有丰富的微元素，镁、、钙、锌、铁等。镁有预防心脏病的作用，有降低血压的作用，钙是壮骨所必需的成分，锌有防止生殖功能低下、动脉硬化的作用，铁可防止贫血。发芽糙米中这些元素的含不仅超过白米，也于糙米。

其六，发芽糙米有发芽力，即具有生命力。通常，发芽糙米在冷藏条件下贮存，以控制其生长，而精白米则无生命。

其七，发芽糙米中含有丰富的维生素，已知有VB1、VB2、VB6、VH、VE，以及*、泛等。

其八，发芽糙米中还含有白米中很少或几乎不含的许多物，已知的有：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。越来越多的研究资料明，这些物含虽少，但却有着不可低估的生物活性作用。

发芽糙米所具有的排、养颜、增强免疫力、防止肥胖都与上述物有着密不可分的关系。发芽糙米与糙米、白米存有的不同之处在于，发芽糙米具有很高的营养价值，而加工的白米主要是提供能涌。

发芽糙米和白米主要营养成分对照表

【工艺流程】
糙米→稻谷→清理去杂→砻谷→谷糙分离→厚度分级→选→清洗浸泡→消→浸泡发芽→清洗沥干→热风分段干燥→摊凉→发芽糙米