防腐剂食品级

分子式：C4H7NaO4.XH2O

结构式：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性状：白结晶。带醋气味，易湿，极易溶于水，放出醋，加热至150ºC以解，可燃。被联合国粮农组织（FAO）和卫生组织（WHO）推荐为新型绿食品添加剂。在食品和饲料工上做防腐剂、防霉剂、调味剂、保鲜剂。

用：烘烤食品、糕点、小吃0.4%，酱油、面酱、泡菜0.2%脂肪油及豆制品、软糖0.3%。

包装：25kg编织袋装，内两层聚乙烯塑料袋，外一层编织袋，每袋净含25kg。

主要特点：a）防霉防腐效果于甲盐类，一般用是0.3-3g/kg。

               b）不改变食品特性，不受食品本身PH影响，参与人体得新陈代谢，产生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的

                 香味和营养成分。

               c）适用范围广泛，不仅用各类食品的防霉防腐，而且在医 、、造纸、水果保鲜、饲料等行中也有很大应用。

               d）操作方便灵活，可直接添加也可喷洒。

               e）味柔和，克服了丙盐特有的刺激气味。

 运输：注意密封、防潮。轻拿轻放，防止包装破损。

 安全： LD 50 为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI（日允许摄入）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994 )。1993年美国环境保护总署EPA)通过(Fed.Regist.08 Sep.1993,58(172)47214-15) 美国联邦政府法规

发布了“双乙钠在食品医及化妆品中容许限被撤除”。