| 型号 zt-2 主要营养成分 焦磷铁 瑞普 外观 白色粉末 钛含 97.0（％） 有物含 97.0（％） 产品规格 25kg 保期 18个月 主要用途 铁营养强化剂分子式:Fe4(P2O7)3·8H2O 分子:889.22 铁元素含:24--26% 【本性】白粉末，无臭、无铁腥味，微溶于水（0.37％，25℃）及醋，溶于无机、氨水和柠檬。在空气中稳定不影响产品感观。 【产品特】产品为类白粉末，几乎不溶于水，性稳定，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化。焦铁没有铁腥味，应用范围广。 【制法】在铁或柠檬铁水溶液内加入焦磷钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。 指标：（Q/ZRP001-2009） 项 目 指 标 项 目 指 标 含% 97～106.0 灼失重（800℃，1h） % ≤20.0 （以As计） ≤3ppm 重金属（）% ≤10ppm 铅（以Pb计） ≤5ppm 【适用说明】焦磷铁的点有1．含铁高，高达24％—30％，强化成本低。2．颜较浅，没有铁腥味，适用范围广。3．安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物。4．性稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。5．吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物强化剂若不溶于水，则其生物利用率差。但近年来研究实，焦磷铁的生物利用率与水溶性葡萄糖亚铁类似，这主要是因为焦磷铁存在另外的矿物吸收机制，在胃的性条件下（pH为2—3.5），铁能快速和大被释放，加上食品中其他促进铁吸收的增因子的作用，能够达到较高的生物利用率。根据焦磷铁的产品特性，其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化；焦磷铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。在GB2760的1997年增补品种中批准焦磷铁作为铁营养强化剂。 【限】依据GB2760、GB14880和ADI标准 |
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