产地 | 云南省宣威市得禄乡 | 规格 | 20*10(mm) | 包装 | 自封 | 处理技术 | 太阳晾晒 | | 北盘江源野菜 | 原料与配料 | 苦刺花蕊 | 保期 | 365(天) | 水份含≤ | 0.5(%) | 储藏方法 | 常温 | 绿色食品 | 是 | 生产日期 | 见包装 | 售卖方式 | 包装 | 有机食品 | 是 |
苦刺花 苦刺花 苦刺花 【别名】苦刺、狼牙刺、铁马胡 【来源】豆科槐属植物白刺花Sophora viciifolia Hance,以根、叶、花及果实入。根全年可采;叶、花及果实夏秋采,分别晒干。 【性味归经】苦,寒。 【功能】 苦刺花不仅是一道难得的山珍,也是一味的物。在干燥的初春,把它煲成凉茶,有着极好的消热消炎的作用;也可以把干花做成枕,对于下火、降血压有着良好的价值。 根:清热解,利湿消肿,凉血止血。用于喉炎,肺炎,痢疾,膀胱炎,水肿,衄血,血尿,便血。 果:理气消积。用于消化不良,胃痛,腹痛。 花:用开水冲泡做清凉解暑的饮料。 【用法用】根、果3~5钱,水煎或研粉冲服。 【摘录】《中草汇编》 【产地】云南特有的山花野菜的吃法:野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及作用。野菜虽然对人体有这些好处,但得讲究吃法:(一)生食与凉拌这类野菜都是已知无、无苦涩味或带有甜和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、模、华北大黄和小根蒜等,用开水烫后,再用清水冲几次,调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3~5分钟后,用清水浸泡1小时,再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失,或损失较少。(二)炒食或蒸煮食凡是已知无、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等,将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食,亦可蒸馒头、蒸窝头,做包子馅、饺子馅等。既可素炒,也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾入淀粉等,味道更佳了。(三)煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜,如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净,在开水或盐水中煮5~10分钟,然后泡在水中数小时,将苦涩味浸出冲洗干净,再炒食或蒸食。(四)腌渍有些无无苦涩味的野菜,经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜,用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味,还可保存大的维生素。(五)干制大部分野菜都可以先经开水烫煮去后,晒成干菜或盐腌。此方法主要适于一些季节性采摘时间短,而又易大集中采摘的品种。如白鹃梅、东方唐松草、黄花菜、蕨菜等。百合和野山也都可以干制。马齿苋干制后,做馅或做红肉的配菜,有独特的风味。另外,还有一些真菌类和藻类等山野名贵菜,如金菇、木耳、蘑菇、猴头、紫菜、海带等,我国民间都有很多好的干制经验。(六)野菜宴席近年来,在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中,出现了野菜宴席,有的以饮酒的凉菜上席,有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席,有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病的膳席。
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