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甘温少过敏 本草纲目谓：“羊乳甘温，补寒冷虚、润心肺、治消渴、易精气”。 现代医学明：α-S1酪蛋白是目前公认的牛奶中的主要过敏源，羊奶中α-S1酪蛋白含仅为牛奶的1/10，因此不易产生过敏。 羊奶粉与母乳中均含有活性的过敏介分解酵素 (PAF-AH)，把因细菌、生病、过敏产生的有害PAF分解成无活性的lysoPAF，避免有害PAF的不良反应。现今环境污染严重，羊奶具有强力分解过敏的酵素，对保持身体健康有很大助益，也可解释羊奶之甘温。 消化易吸收 羊奶粉的脂肪球与牛奶相比，细小得多，与母乳接近；并含有较牛奶更高的中链脂肪（MCT），所以具有更佳的消化吸收率，不会造成脂肪堆积，避免造成宝宝虚胖现象。 均衡免疫 羊奶粉含有与母乳相同的上皮细胞生长因子（EGF），可帮助人体免疫力的改善（牛奶中不含）。 活性寡糖可以促进双岐杆菌的生长。双岐杆菌可以产生来抑制有害菌生长及促进肠蠕动，防止便秘，并可合成多种维他命，从而大大增强宝宝的抵抗力。而羊奶中的活性寡糖含较牛奶要高25倍。 羊奶粉的乳铁素含比其他代乳品略高，乳铁素是母乳中重要的免疫因子，有助于人体对铁离子的吸收，并抑制体内细菌的增长，从而有显著增强免疫的功效。 活性PAF-AH、活性寡糖、乳铁素在母乳中含高，羊奶粉次之，其他代乳品第三；这是羊奶粉喂养的宝宝抵抗力于牛奶喂养的原因。 干物、热：羊奶干物含与牛奶本相近或稍高一些。每千克羊奶的热比牛奶高210千焦。 脂肪：羊奶脂肪含为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪，挥发性脂肪占所有脂肪含的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。 蛋白：羊奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含低，乳清蛋白含高，与人奶接近。酪蛋白在胃的作用下可形成较大凝固物，其含越高蛋白消化越低，所以羊奶蛋白的消化率比牛奶高。 矿物：羊奶矿物含为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含高的元素主要是钙、磷、 、镁、氯和锰等。 维生素：经研究明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛和尼克的含均可满足婴儿的需要。 度、缓冲性：羊奶的自然度(11.46)低于牛奶的自然度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白类和磷盐类。羊奶的越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
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