| 品种 | 绿豆 | 等级 | 1 | | 用途 | 食用 | 杂≤ | 1.0（%） | | 水分≤ | 13.0（%） | 产地/厂家 | 东北 |
【营养成分】
绿豆富含蛋白、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷、叶，矿物钙、磷、铁。所含蛋白主要为球蛋白，其组成中富含赖氨、亮氨、苏氨，但蛋氨、氨、酪氨比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含高。另有牡荆素，β-谷甾醇。 每100克绿豆中含蛋白22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，热值332千卡。 薏仁绿豆汤
原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。后，将锅置于中火上，加入开水1200克沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
特点：这样做出来的绿豆汤豆鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 百合绿豆汤
百合绿豆汤制作
1. 绿豆去掉杂洗净；
2. 百合剥开洗净；
3. 绿豆放入锅中，加入500克清水开；
4. 转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；
5. 到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。
菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。
食谱营养
绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解、保护肝脏的作用；
食谱相克
薄荷绿豆汤
薄荷绿豆汤做法
1. 绿豆放入清水500克煮好。
2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。
健康提示
此汤清凉祛火，解暑醒神，如在汤中加芡实，薏仁，莲子，蜜枣等，则可制成不同风味，又有增强其健脾益气，利湿解的功效。清凉祛火，利湿解，健脾醒神。 南瓜绿豆汤
南瓜绿豆汤制作
1.绿豆洗净,南瓜去皮切块(切块不是片哦)
2.高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。
3.待高压锅冒完气(大约10分钟)，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。但我要败火，所以不去皮。
4.放入切好迪瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。
5.待高压锅冒完气，如当时喝，不放糖已经很甜。如要放箱还是依个人口味加糖，放箱储存，随喝随取，凉解渴。
健康提示
常吃南瓜能帮助肥胖者减肥。据日本农田水产省及医学家的研究报告，南瓜之所以能减肥，是因为含有丰富的维生素A及软性纤维和南瓜的低糖、低热所起的作用。绿豆有解清心的作用，绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴，用于暑热烦渴、汗多尿少者。 海带绿豆汤
海带绿豆汤制作
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感
汤味鲜浓，微咸,清新可口。
功效
海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含、钙、铜、锡等多种微元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解、凉血清肺、疗疮除痘。忌食，有胃寒者忌食。 冬瓜绿豆汤
冬瓜绿豆汤原料
冬瓜200克，绿豆100克。
辅料
姜片10克，葱段30克，盐3克。
做法
1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
2.锅置火上，放入适清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。
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