小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。
尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。
准备好调味料。
炒锅倒油热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变。
再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。
加入白酒炒香。
加入老抽。
在加入生抽
加入啤酒一灌。
大火炖煮20分钟。
水分快干加入盐调味关小火。
另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。
加入孜然粉。
再加入花椒粉。
所有材料小火炒出香味。
小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。