建德千岛湖库区有着天下秀水的美誉,有着国家一级生态环境。水清澈见底,无任何污染。是淡水鱼的佳栖息地。
淡水野生石斑鱼十分,对生长环境也极其苛刻。喜欢生长在有着无任何污染的清澈山泉的山涧小溪中,嬉戏于石头缝隙中。其肉鲜嫩,且无肌间刺一根主刺,吃起来相当方便。溪水石斑鱼是高蛋白低脂肪的健康淡水鱼类。