| 美辰 | 保期 | 18个月 | 储藏方法 | 通风 干燥 避光 | 等级 | 1级 | 规格 | 25KG/包装 | 商品条形码 | 650003712455500 | 生产厂家 | 青岛美辰食品有限公司 | 生产日期 | 近期 | 售卖方式 | 货配送 | 特产 | 是 | 卫生许可 | 22223355 | 原产地 | 山东青岛 |
订购0532-81717819, 13165020002 产品名称:肉类保水剂 肉卷保水剂 肉串保水剂 调理肉保水剂 水产品保水剂 鸭肉保水剂 贡丸保水剂
产品特点:该料能有效改善肉品的持水性能,提高肉品帝度和弹性,减少肉品在加热熟化过程中的失水,既保了肉品的咬感鲜嫩而富有弹性,又可减少营养汁液成分和风味物的流失,使肉吃起来更为鲜美。该料中含有复合磷盐成分。
推荐用:0.4—1.2%
使用方法:
将按比例称好的保水复合料缓慢倒入水中,边倒边搅拌,好使用搅拌器搅拌10分钟以上,以使粉末能完全溶解到水中。将溶解充分的料液用注射机注射到肉品内部,然后用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。
注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法或静腌法,但必须适当延长腌制时间以保料液吸收均匀。
该料可以与其他腌料共同使用,在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可,其余步骤按腌料的使用工艺操作,即能有效促进料液的吸收。
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