泥鳅

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。可入。

中文学名： 泥鳅 拉丁学名： Oriental weatherfish 别称： 鱼鳅 界： 动物界

科： 鳅科 亚科： 花鳅亚科 属： 泥鳅属

外形特征

体形

　　泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形，腹部圆，后端侧扁。体高与体长之比为 1.7： 8 。

头部

　　泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口小，亚下位，呈马蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍部。

泥鳅

须

　　泥鳅的须有5 对，其中吻端1对，上颔1 对，口角1 对，下唇2 对。口须长可伸至或略超过眼后缘；但也有个别的较短，仅长达盖骨。泥鳅的这5 对须，对触觉和味觉极敏锐。

鳞

　　泥鳅头部无鳞，体表鳞极细小，圆形，埋于皮下。侧线鳞125 一150枚。

体表

　　泥鳅的体表黏液丰富。体背及体侧2 /3以上部位呈灰黑，布有黑斑点，体侧下半部灰白或浅黄。栖息在不同环境中掂鳅体略有不同。

鳍

　　泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3 根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖骨的后缘和尾鳍部的中点。胸鳍距腹鳍较远。腹鳍短小，起点位于背鳍部中后方，腹鳍不达臀鳍。尾鳍呈圆形。胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白，尾鳍和背鳍具有黑小斑点，尾鳍部上方有显著的黑斑点。

分布范围

　　在除青藏高原外，各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广，群体数大，是一种小型淡水经济鱼类。

生活习性

　　泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。

泥鳅

生活水温10-30℃适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高时30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。对低氧环境适应性强。除了鳃呼吸外，还可以进行皮肤呼吸和肠呼吸。视觉很弱，但触觉及味觉极为灵敏。杂食性，幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等为食。长大后，饵料范围扩大，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即停止摄食。

生长繁殖

　　泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4 月上旬开始繁殖，5一6 月是产卵盛期，一直延续到9 月还可产卵。繁殖的水温为18一30 ℃ ，适水温为22一28 ℃ 。

　　雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长 5 厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8 厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为 1 个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。

　　雌鳅怀卵因个体大小不同而有很大差异。小性成熟个体体长8 厘米，怀卵约2 000 粒左右，10 厘米的怀卵为7000一100 00粒，体长12 厘米的怀卵12000一14000粒，体长15厘米的怀卵为15000一 18000粒，体长20 厘米怀卵为 24000粒左右。怀卵多的可以超过 6.5 万粒。卵圆形，卵径 0.8 一 1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3一1.5 毫米，卵黄，为半黏性，黏附力不强。由于卵在卵巢内成熟度不一致，每次排卵约为怀卵数的50 ％一60 ％。

　　雄鳅小性成熟个体体长在6厘米以上，性成熟较雌鳅早，雄鳅精巢一对，位于腹腔两侧，呈带状且不对称，右侧的精巢比左侧的长而狭窄，重也轻一些，当雄鳅体长为9一11厘米时，精巢内的精子约有亿个。

泥鳅

泥鳅产卵喜在雨后晴天的早晨，产卵前，雌鳅在前面游动．数尾雄鳅在其后紧追不舍，发情时，雌雄鳅多活动在水表面和鱼巢周围，当发情达到高潮时，雌雄鳅的头部和躯体互相摩擦并相继游出水面。雄鳅追逐纠缠雌鳅，并卷曲于雌鳅腹部，以刺激雌鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体大小不同而次数也不相等，个体大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附着物上，随着水的波动，极易从附着物上脱落沉到水底。

养殖方法

池塘养殖

　　池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底铺15--20厘米厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。放养前应进行清塘消，其方法和用与鱼苗池相同。如无生石灰，也可用漂消，每亩用4—5千克。有条件的话，可在池中央和排水口附近设置集鱼坑，便于日后捕捞。泥鳅苗入池前，也应施肥以促使水中浮游生物大繁殖。待施肥后2－5天，鳅种即可下塘。每亩放养30-50公斤，有丰富水源条件的可增加放养。要根据池塘水情况，经常投施一些有机和无机肥料，以培肥水。

泥鳅

另外，每日还要投喂一定数的人工饵料。投喂的饵料种类有鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。投喂可根据不同季节而不同。5－6月为鳅体重的4％一5％；7—8月为8％一10％；9—10月为5％一6％。池塘内要搭设饵料台，饵料要投到食台上，每池可根据大小设3—4个饵料台。投饵前应检查吃食情况，如发现未吃完，应减少其投。一般以投饵后2—4小时吃完为度，还要每隔3－5天清洗饵料台，以防疾病发生。池塘要经常注入新水，以保持良好的水环境。池水宜保持中性或弱性(pH值为6．5－7．2)，并每隔一定时间(15－30天)用1－2ppm的漂消一下，以达到灭菌防病目的。

池塘混养

　　即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。该种养殖方式其选塘、清塘，消、放养等和池塘养殖相同。混养的点是：不需门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其它鱼类投饵。而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。故这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力。

稻田养殖

　　我国南方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是高效农良好的种养模式。

　　1.稻田选择

　　养殖泥鳅的稻田以弱性、少泥沙，保水性好，降雨时不溢水的稻田为佳。稻田四周要高筑田埂．进排水口要设二道网，以防泥鳅逃逸。同时在田中或四角挖些集鱼坑，便于日后捕捞。

　　2.放养与管理

　　于早稻或中稻插秧活蔸后放入苗种。一般每亩放养4—5万尾。放鳅前，也要追施有机肥料，以培养水中浮游动植物。为了获得泥鳅高产，应每口或隔日投喂一定的人工饵料。其饵料种类可以农副产品为主，搭配少鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多投喂一些饵料，利于集中捕捞。在饲养期间，要经常检查防逃设施，以防逃跑。养鳅稻田要尽少施农或不施。即使万一需要使用，也应分批下，且喷头朝上，不要把液喷到水面。另外，也不要使用除草剂。双季晚稻栽种时，好采用免耕法，可避免机械损伤泥鳅。

坑塘养殖

　　这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积可大可小。十几平方米到四五十平方米均可。一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机过多、溶氧不足而导致缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的呼吸而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每平方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养殖相同．一般只需投点猪、鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品，如米糠、菜饼等，即可获得较高产。

化学成份

　　泥鳅肌肉含天冬氨转氨酶（aspartate aminotranerase）。每100g肉中含水83g，蛋白9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，钙28mg，磷72mg，铁0.9mg。脂肪含二十二碳六烯（docosahexenoic acid）和十八碳三烯（calendic acid）。组织含（spermine），亚精（spermindin），腐（putrescine）和尸（cadaverine）。烘干泥鳅表皮含γ-丁内酯（γ-butyrolactone）。

　　泥鳅含多种酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷葡萄糖脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳脱氢酶（lactate dehydrogenase）。

　　还含胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鸟嘌呤核糖甙（guanosine），鸟嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙碱（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷（nucleotide），腺苷（adenylic acid），鸟苷（guanylic acid），尿嘧啶核苷（uridylic aicd），脱氧鸟苷（deoxyguanylic acid）。此外，还含F-型腺素（F-type prostaglandins），肌肉蛋白（muscle proteins），4-（2，4，6-三氯氧）-N-乙酰[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯氧）甲酰[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，维生素（vitamin）A、B1、B2，和*（nicotinic acid）。用价值

性味

　　味甘；性平

归经

　　脾；肝；肾经

功能主治

　　补益

泥鳅，体细长，前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小。口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞极其细小，圆形，埋于皮下。体背部及两侧灰黑，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。可入。

中文学名： 泥鳅 拉丁学名： Oriental weatherfish 别称： 鱼鳅 界： 动物界

科： 鳅科 亚科： 花鳅亚科 属： 泥鳅属

外形特征

体形

　　泥鳅体较小而细长，前端呈亚圆筒形，腹部圆，后端侧扁。体高与体长之比为 1.7： 8 。

头部

　　泥鳅头部较尖，吻部向前突出，倾斜角度大，吻长小于眼后头长。口小，亚下位，呈马蹄形。唇软，有细皱纹和小突起。眼小，覆盖皮膜，上侧位视觉不发达。鳃裂止于胸鳍部。

泥鳅

须

　　泥鳅的须有5 对，其中吻端1对，上颔1 对，口角1 对，下唇2 对。口须长可伸至或略超过眼后缘；但也有个别的较短，仅长达盖骨。泥鳅的这5 对须，对触觉和味觉极敏锐。

鳞

　　泥鳅头部无鳞，体表鳞极细小，圆形，埋于皮下。侧线鳞125 一150枚。

体表

　　泥鳅的体表黏液丰富。体背及体侧2 /3以上部位呈灰黑，布有黑斑点，体侧下半部灰白或浅黄。栖息在不同环境中掂鳅体略有不同。

鳍

　　泥鳅背鳍无硬刺，不分支鳍条为3 根，分支鳍条为8根，共11根。背鳍与腹鳍相对，但起点在腹鳍之前，约在前鳃盖骨的后缘和尾鳍部的中点。胸鳍距腹鳍较远。腹鳍短小，起点位于背鳍部中后方，腹鳍不达臀鳍。尾鳍呈圆形。胸鳍、腹鳍和臀鳍为灰白，尾鳍和背鳍具有黑小斑点，尾鳍部上方有显著的黑斑点。

分布范围

　　在除青藏高原外，各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广，群体数大，是一种小型淡水经济鱼类。

生活习性

　　泥鳅属底层鱼类，常见于底泥较深的湖边、池塘、稻田、水沟等浅水水域。

泥鳅

生活水温10-30℃适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高时30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。对低氧环境适应性强。除了鳃呼吸外，还可以进行皮肤呼吸和肠呼吸。视觉很弱，但触觉及味觉极为灵敏。杂食性，幼鱼阶段摄食动物性饵料，以浮游动物、摇蚊幼虫、丝蚯蚓等为食。长大后，饵料范围扩大，除可食多种昆虫外，也可摄食丝状藻类、植物根、茎、叶及腐殖等。成鳅则以摄食植物食物为主。一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即停止摄食。

生长繁殖

　　泥鳅为多次性产卵鱼类。在自然条件下，4 月上旬开始繁殖，5一6 月是产卵盛期，一直延续到9 月还可产卵。繁殖的水温为18一30 ℃ ，适水温为22一28 ℃ 。

　　雌鳅性成熟较雄鳅迟，体长 5 厘米时，雌鳅体内有一对卵巢，体长8 厘米时，2个卵巢愈合在一起，成为 1 个卵巢，并由前端向后端延伸，这时整个卵巢发育开始成熟。

　　雌鳅怀卵因个体大小不同而有很大差异。小性成熟个体体长8 厘米，怀卵约2 000 粒左右，10 厘米的怀卵为7000一100 00粒，体长12 厘米的怀卵12000一14000粒，体长15厘米的怀卵为15000一 18000粒，体长20 厘米怀卵为 24000粒左右。怀卵多的可以超过 6.5 万粒。卵圆形，卵径 0.8 一 1.0毫米左右，吸水后膨胀到1.3一1.5 毫米，卵黄，为半黏性，黏附力不强。由于卵在卵巢内成熟度不一致，每次排卵约为怀卵数的50 ％一60 ％。

　　雄鳅小性成熟个体体长在6厘米以上，性成熟较雌鳅早，雄鳅精巢一对，位于腹腔两侧，呈带状且不对称，右侧的精巢比左侧的长而狭窄，重也轻一些，当雄鳅体长为9一11厘米时，精巢内的精子约有亿个。

泥鳅

泥鳅产卵喜在雨后晴天的早晨，产卵前，雌鳅在前面游动．数尾雄鳅在其后紧追不舍，发情时，雌雄鳅多活动在水表面和鱼巢周围，当发情达到高潮时，雌雄鳅的头部和躯体互相摩擦并相继游出水面。雄鳅追逐纠缠雌鳅，并卷曲于雌鳅腹部，以刺激雌鳅产卵，同时雄鳅也排出精子，进行体外受精，这种动作因个体大小不同而次数也不相等，个体大的可在10次以上，受精卵先黏附在水草或其他附着物上，随着水的波动，极易从附着物上脱落沉到水底。

养殖方法

池塘养殖

　　池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底铺15--20厘米厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。放养前应进行清塘消，其方法和用与鱼苗池相同。如无生石灰，也可用漂消，每亩用4—5千克。有条件的话，可在池中央和排水口附近设置集鱼坑，便于日后捕捞。泥鳅苗入池前，也应施肥以促使水中浮游生物大繁殖。待施肥后2－5天，鳅种即可下塘。每亩放养30-50公斤，有丰富水源条件的可增加放养。要根据池塘水情况，经常投施一些有机和无机肥料，以培肥水。

泥鳅

另外，每日还要投喂一定数的人工饵料。投喂的饵料种类有鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。投喂可根据不同季节而不同。5－6月为鳅体重的4％一5％；7—8月为8％一10％；9—10月为5％一6％。池塘内要搭设饵料台，饵料要投到食台上，每池可根据大小设3—4个饵料台。投饵前应检查吃食情况，如发现未吃完，应减少其投。一般以投饵后2—4小时吃完为度，还要每隔3－5天清洗饵料台，以防疾病发生。池塘要经常注入新水，以保持良好的水环境。池水宜保持中性或弱性(pH值为6．5－7．2)，并每隔一定时间(15－30天)用1－2ppm的漂消一下，以达到灭菌防病目的。

池塘混养

　　即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。该种养殖方式其选塘、清塘，消、放养等和池塘养殖相同。混养的点是：不需门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其它鱼类投饵。而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。故这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力。

稻田养殖

　　我国南方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是高效农良好的种养模式。

　　1.稻田选择

　　养殖泥鳅的稻田以弱性、少泥沙，保水性好，降雨时不溢水的稻田为佳。稻田四周要高筑田埂．进排水口要设二道网，以防泥鳅逃逸。同时在田中或四角挖些集鱼坑，便于日后捕捞。

　　2.放养与管理

　　于早稻或中稻插秧活蔸后放入苗种。一般每亩放养4—5万尾。放鳅前，也要追施有机肥料，以培养水中浮游动植物。为了获得泥鳅高产，应每口或隔日投喂一定的人工饵料。其饵料种类可以农副产品为主，搭配少鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多投喂一些饵料，利于集中捕捞。在饲养期间，要经常检查防逃设施，以防逃跑。养鳅稻田要尽少施农或不施。即使万一需要使用，也应分批下，且喷头朝上，不要把液喷到水面。另外，也不要使用除草剂。双季晚稻栽种时，好采用免耕法，可避免机械损伤泥鳅。

坑塘养殖

　　这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积可大可小。十几平方米到四五十平方米均可。一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机过多、溶氧不足而导致缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的呼吸而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每平方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养殖相同．一般只需投点猪、鸡粪一类的有机肥料和农家的残存剩品，如米糠、菜饼等，即可获得较高产。

化学成份

　　泥鳅肌肉含天冬氨转氨酶（aspartate aminotranerase）。每100g肉中含水83g，蛋白9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，钙28mg，磷72mg，铁0.9mg。脂肪含二十二碳六烯（docosahexenoic acid）和十八碳三烯（calendic acid）。组织含（spermine），亚精（spermindin），腐（putrescine）和尸（cadaverine）。烘干泥鳅表皮含γ-丁内酯（γ-butyrolactone）。

　　泥鳅含多种酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷葡萄糖脱氧酶（phenotype of 6-phosphogluconate dehydrogenase），磷葡萄糖变位酶（phosphoglucomutase），乳脱氢酶（lactate dehydrogenase）。

　　还含胞嘧啶（cytosine），黄嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鸟嘌呤核糖甙（guanosine），鸟嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙碱（purine bases），核苷（nucleoside），核3苷（nucleotide），腺苷（adenylic acid），鸟苷（guanylic acid），尿嘧啶核苷（uridylic aicd），脱氧鸟苷（deoxyguanylic acid）。此外，还含F-型腺素（F-type prostaglandins），肌肉蛋白（muscle proteins），4-（2，4，6-三氯氧）-N-乙酰[4-（2，4，6，-trichlorophenoxy）acetanilide]和4-（2，4，6-三氯氧）甲酰[4，（2，4，6-trichlorophenoxy）formanilide]，维生素（vitamin）A、B1、B2，和*（nicotinic acid）。用价值

性味

　　味甘；性平

归经

　　脾；肝；肾经

功能主治

　　补益脾肾；利水；解。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

用法用

　　内服：煮食，100-250g；或存性，入丸、散，每次6-10g。外用：适，存性，研末调敷，或生品捣敷。

各家论述

　　1.《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。

　　2.《医学入门》：补中，止泄。

　　3.《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。

　　4.《随息居饮食谱》：虫。

　　5.《四川中志》：利小便。治皮肤瘙痒，疥疮发痒。

脾肾；利水；解。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。

用法用

　　内服：煮食，100-250g；或存性，入丸、散，每次6-10g。外用：适，存性，研末调敷，或生品捣敷。

各家论述

　　1.《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。

　　2.《医学入门》：补中，止泄。

　　3.《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。

　　4.《随息居饮食谱》：虫。

　　5.《四川中志》：利小便。治皮肤瘙痒，疥疮发痒。