鹅属草禽类，这是国为鹅具有较好的消化生理特点，对青草和粗饲料利用率比其它禽类高45%50，从而鹅充分吸收植物细胞的各种营养物，达到节约饲料降低成本的效益
鹅属节粮型的禽类，在青草充足的情况下，它的粗料肉比1.5-1：1，肉鸡为2-2.2：1鸭为2.5：1，与此之外，鹅具有生长速度快，疾病少等特点，一般60-70日龄平均体重达7.5斤以上
随着人们生活水平的提高，国内外对肉类产品的特残留问题非常重视，绿食品占为主流，而鹅主要以青草为主，一般很少投，在残方面几乎不受关卡的影响，我国南方素有吃鹅习惯，尤其是广东省素有“无鹅不成席”之说，仅汕头市每年需2000万只，江西、江苏、安微、浙江、广东需几亿只鹅，现在吃鹅不限于南方各省，北方也出现吃鹅热潮，如：北京、辽宁、吉林等市鹅店出现排队餐的局面，仅长春市一家烤鹅小店每天消费1000只，鹅产品逐渐受各地人们的欢迎，但2005年鹅存栏为6亿多只，家预测我国鹅每年需消耗15亿只，加上国外出口，我国鹅的数还远远满足不了需求
市场白鹅、朗德鹅、鹅蛋等产品供不应求，一些经济发达国家认为，鹅肉脂肪胆固醇含比鸡鸭都低，视为美味和品，在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东殴一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2.5倍，法国有名说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”上鹅其它产品更加昂贵，如鹅肥肝每吨3.5-4.5万美元，羽绒价格每吨8-8.5万美元，鹅胸肌3500美元，全都重视养鹅，自2000年以来已经召开了四次养鹅大会，但是一些经济发达国家发达养鹅无论是土地还是人力资源，限制了养鹅的发展，所以早在1979年法国戴尔佩拉公司预言不但是养鹅大国，而且还是肥肝生产地。
通过以上种种资料表明，养殖朋友们赶快行动起来，加入养鹅的行列中，共同走向富裕之路
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