| 品种 | 山鸡 | 胴体重 | 1.24（kg） | | 成活率 | 90（%） | 饲料转化率 | 85（%） | | 产地/厂家 | 重庆 | 屠宰率 | 90（%） | | 腹脂率 | 8（%） | 肉品 | 良 | | 日产蛋数 | 1（个） | 平均蛋重 | 30-40（g） | | 蛋壳强度 | 一般 | 用途 | 种鸡 |
成年山鸡山鸡，又名雉鸡、野鸡，羽毛彩艳丽斑斓，被誉为龙凤鸟、凤凰鸟。虽经人工饲养，其野性仍较强，喜奔飞、爱活动。具有生长快、产蛋多、适应性广、抗逆性强等特点。肉鲜嫩味美，出肉率高，富含多种人体必需的氨、微元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定用价值的野味食品，深受越来越多的国外消费者所青睐。由于雉鸡尾长，且羽光彩鲜艳，观赏性强，节日送雉鸡有祝愿健康长寿、吉祥美满之意。当前，除出口市场外，国内市场也十分走俏。雉鸡肉已不仅是宾馆、饭店、酒家、餐桌宴席的美味佳肴，而且也越来越多地进入寻常百姓的餐桌上。
养殖山鸡有几大势：
1、投资少、见效快：不需建大厂房和购买机械设备，可利用旧房子、仓库、猪舍等多余的房间进行饲养，门窗加尼龙网即可圈养，资金占用少，周转快。
2、适应性强、技术简单：山鸡原为野生动物，具有很强的生命力，对环境要求不高，能耐46℃的高温和－32℃的严寒，抗病力特强，风险低，比家鸡容易饲养，养殖技术与家鸡相似。
3、饲料来源广、费用低：野鸡主食五谷杂粮，尤喜食嫩树叶、嫩草、瓜果皮、青菜，具有食小、食性广、生长快、易饲养、成本低的点，成鸡日粮仅需一两，出壳养100天可达3斤，肉料比为1：3.6，消耗饲料10.8斤，约11元饲料成本，北方地区或饲料自配，饲料费还更低。
4、市场潜力巨大：据各地市场信息反馈，雉鸡的需求与日俱增，供不应求。广东、福建及湖南、江西、河北等省的外贸部门已大收购雉鸡出口，一对雉鸡出口价高达20余美元，仅香港地区每年消费雉鸡达150万只，每只雉鸡售价达200港币；在国内市场上雉鸡也成了抢手货，每只收购价为30到60元。此外，披着彩艳华丽羽毛的雉鸡，一直是供人们观赏的珍禽，尤其是公雉鸡的尾羽还可作饰羽工艺品，每片羽毛价值在5元以上；如把雉鸡的皮毛加工成标本，每只售价100到120元，且需货较大。由此可见，雉鸡是一种食用、用、观赏、装饰为一体的特种经济珍禽。
山鸡养殖一个周期只需3至4个月，即可见效益，产品销大、价格高、效益好、没有市场竞争，具有其它工项目无法比的点
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