| 品种 | 蛋鸡 | 胴体重 | 0、050（kg） | | 成活率 | 98（%） | 饲料转化率 | 80（%） | | 产地/厂家 | 浙江省江山市种养信息化产协会 | 屠宰率 | 85.25（%） | | 腹脂率 | 23（%） | 肉骨比 | 30（%） | | 肉品 | | 日产蛋数 | 0、8（个） | | 产蛋总重 | 89898（kg） | 平均蛋重 | 60（g） | | 蛋壳强度 | 强 | 产蛋期料蛋比 | 3-1 | | 用途 | 鸡苗 |
白耳黄鸡 国家畜禽保护品种蛋肉兼用鸡 白耳黄鸡原产浙江省江山市和江西省广丰、玉山、上饶等县等处。2001年被农部确定为首批国家畜禽保护品种． 白耳黄鸡因其全身被黄羽毛、耳白而得名。该鸡体型矮小．体重较轻，羽毛紧密，后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。其外貌表现为"三黄一白"．即船形。单冠直立，冠齿一般为4～6个。肉垂软、薄且长，冠和肉垂呈鲜红。虹彩呈金黄。喙略弯，呈黄或灰黄，有的上喙端部呈褐。头部羽毛发达，呈橘红，梳羽深红．大镰羽不发达，黑有绿光泽。小镰羽橘红，其他羽毛呈淡黄。母鸡体呈三角形，结构紧凑。单冠直立，冠齿为6一7个，少数母鸡性成熟后冠倒伏。肉垂较矮，与冠同呈红。耳叶白。眼大有神，虹彩橘红。喙黄．有时喙端褐。全身羽毛呈黄。公母鸡的皮肤、胫部呈黄，无胫羽。初生雏绒羽以黄为主。母鸡138-167日龄开产，300日龄体重为1474±108克．500日龄体重为1507±107克。年产蛋165±14．72枚．蛋重54．23±3．79克。可见白耳黄鸡原始品种产蛋较多，蛋比较大，是秀的蛋用型杂交母本。白耳黄鸡肉良．肌纤维嫩．结缔组织含少，为肉鸡
(一)产地和分布
白耳黄鸡又称白银耳鸡、上饶地区白耳鸡、江山白耳鸡，以其全身披黄羽毛、耳叶白而故名。它是我国稀有的白耳鸡种。该鸡主要产区在浙江省江山县和江西省上饶地区广丰、上饶、玉山三县。据1980年统计，
浙江江山县有37万余只,江西广丰县现有白耳黄鸡20万只、上饶县16万只、玉山县8万只，合计约有80余万只。
(二)品种形成
白耳黄鸡产区为丘陵地带，多数是粘性壤土，少数是沙壤土。该地区气候温和，雨水充沛，年日照时数多，无霜期长。以江西广丰县为例；年平均气温为l7.8℃年降水为1360mm。该县地少人多，且以生产杂粮为主，畜牧生占的比重较大，饲养猪、鸡又是当地农家的主要副。这些都是促使形成白耳黄鸡的因素。 据浙江江山县从上余乡乌房山发掘出的东晋单头天鸡壶(图6)与和睦乡乌里山发掘出迪朝单头、双头天鸡壶(图7)等出土文物考，该地区(产区四个县从前都属金华府管辖)早在1500多年前养鸡已较普遍。
(三)体型外貌
1.外貌特征
白耳黄鸡体型矮小，体重较轻，羽毛紧密，但后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。产区群众以"三黄一白"为选择外貌的标准，即黄羽、黄喙、黄脚呈"三黄"，白耳呈"一白"。耳叶要求大、呈银白、似白桃花瓣。成年公鸡体呈船形。单冠直立，冠齿一般为4～6个。肉垂软、薄而长，冠和肉垂均呈鲜红、虹彩金黄。喙略弯、呈黄或灰黄，有时上喙端部呈褐。头部羽毛短、呈橘红，梳羽深红，大镰羽不发达，黑呈绿光泽，小镰羽橘红，其他羽毛呈浅黄。母鸡体呈三角形，结构紧凑。单冠直立，冠齿为6-7个，少数母鸡性成熟后冠倒伏。肉垂较短，与冠同呈红。耳叶白。眼大有神，虹彩橘红。喙黄，有时喙端褐。全身羽毛呈黄。公、母鸡的皮肤和胫部呈黄，无胫羽。初生雏绒羽以黄为主。
2．体重和体尺
据1980年江西省上饶地区三县调查资料，白耳黄鸡的体重和体尺如表1。 表1成年鸡的体重和体尺 性别 | 体重（g） | 体斜长（cm） | 胸宽（cm） | 胸深（cm） | 龙骨长（cm） | 骨盆宽（cm） | 胫长（cm） | 公 母 | 1450 1190 | 17.25 15.47 | 5.09 4.88 | 7.39 7.09 | 9.61 8.60 | 6.12 5.67 | 6.50 6.07 |
(四)生产性能 1.产肉性能 雏鸡羽毛生长较快，通常42日龄全身羽毛可长齐，换羽也较快，适应性强。据1980年江西省农科学院畜牧兽医研究所实验鸡场对白耳黄鸡生各阶段体重测定，其结果如表2。表2生各阶段体重 性别 | 初生重（g） | 30日龄（g） | 60日龄（g） | 90日龄（g） | 150日龄（g） | 公 母 | 37.0 37.0 | 144.95 144.95 | 435.78 411.59 | 735.34 599.04 | 1264.53 1019.89 |
成年鸡的屠宰率较高，屠体较丰满。据1980年江西省畜禽品种资源调查组测定，其屠宰率如表3。表3成年鸡的屠宰测定 性别 | 半净膛屠宰率（%） | 全净膛屠宰率（%） | 公 母 | 83.33 85.25 | 76.67 69.67 |
2.产蛋性能. 据1980年上饶地区调查统计，母鸡开产日龄平均为151.75d，年产蛋平均为180个。蛋 重平均为54.23g。蛋壳深褐。蛋壳厚达O.34--0.38mm。蛋形指数为1.35--1.38。哈 氏单位为88.31±7.82。3.繁殖性能 在公母配种比例为1：2--15的情况下，种禽场的种蛋受精率为92.12％，受精蛋孵化率 为94.29%，入孵蛋孵化率为80.34%。 公鸡约110—130日龄开啼。母鸡巢性弱，在鸡群中仅15.4%蹈鸡表现有巢性， 且巢时间短，长的20d、短的7--8d。 雏鸡成活率，30日龄为96.4%，60日龄为95.24%，90日龄为94.04%。 (五)评价和展望 白耳黄鸡蛋大，蛋壳良好，平均年产蛋180个以上，是我国良的蛋鸡育种素材。 本品种分布较广，经当地建场选育，产蛋和体重均有所提高。今后应重点选择蛋大、 更多的留种，培育良品系。
2.产蛋性能.
据1980年上饶地区调查统计，母鸡开产日龄平均为151.75d，年产蛋平均为180个。蛋重平均为54.23g。蛋壳深褐。蛋壳厚达O.34--0.38mm。蛋形指数为1.35--1.38。哈氏单位为88.31±7.82。
3.繁殖性能
在公母配种比例为1：2--15的情况下，种禽场的种蛋受精率为92.12％，受精蛋孵化率为94.29%，入孵蛋孵化率为80.34%。公鸡约110-130日龄开啼。母鸡巢性弱，在鸡群中仅15.4%蹈鸡表现有巢性，且巢时间短，长的20d、短的7--8d。
雏鸡成活率，30日龄为96.4%，60日龄为95.24%，90日龄为94.04%。
(五)评价和展望
白耳黄鸡蛋大，蛋壳良好，平均年产蛋180个以上，是我国良的蛋鸡育种素材。本品种分布较广，经当地建场选育，产蛋和体重均有所提高。今后应重点选择蛋大、更多的留种，培育良品系。
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