| 加工方式 | 任何方式 | 加工产品种类 | 中电磁炉 | | 日加工能力 | 2000 | 加工设备 | 半自动 |
背景技术：电磁炉在已有十多年的发展史，前期很不稳定，功率在1300W以内， 通过2002-2005年的迅猛发展，电磁炉的功率在1600W~2200W左右，在外观、制造成本、上有了的飞跃。但是，电磁炉因无热中间传导过程，发热，但此点也造成火力、温度控制笛度，从而导致电磁炉煎、炒、炸时容易产生大油*，给厨房清洁带来不少麻烦，也给在厨房烹饪的人员带来不好的味道与环境。同时，常规电磁炉容易焦食物，破坏食物的营养成分，部分焦食物可能产生致癌物，给人的身体带来影响。电磁炉无油*特点：社会在发展，国民生活水平大为提高，对饮食也有了讲究健康、美味和颜的要求。我厂开发的“无油*”电磁炉对目前电磁炉的温度过高、温度难以控制以上缺点，通过线路软、硬件的结合，采用的动态模拟控制技术，根据油温及瓷板的迟滞效应动态实时调整电磁炉的功率和温度，通过实时控制，避免传统的单一静态控制温度造成油温到设置点后仍然上升及控制温度不准确的问题，无油*可将传统炊具的油*减少80%以上；将食物的营养尽保持不破坏，保食物的美味与营养。此外，厨房更靓丽、，不受油*熏绕，不用闻到食物焦臭之味。而且，当油温超过240度时油*大且容易产生致癌物，对人体产生不良影响。无油*锅原理：主要通过物理方法，即材料性和结构调整锅体的比热系数（即比热容），当温度或 热达到一定程度时会失控，造成油*大的现象。点和有益效果：厨房清洁更简单、省事，烹饪事物健康、安全，厨房空气更清新，无油*、焦臭之味。使用我厂的“无油*”电磁炉，你可轻松下厨房，炒菜更简单，省掉大清洁所需的时间和费用。
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