| | 美辰 | 商品条形码 | 650003712455500 | | 卫生许可 | 22223355 | 净重 | 25KG | | 保期 | 18个月 | 等级 | 1级 | | 原产地 | 山东青岛 | 生产厂家 | 青岛美辰食品有限公司 | | 水份含≤ | 2 | 粗细度 | 200目 | | 储藏方法 | 通风 干燥 避光 | 生产日期 | 近期 | | 售卖方式 | 货配送 | 特产 | 是 | | 原料与配料 | 小麦 |
谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄（颜过白的不达标）粉状的谷物蛋白，含有人体必需的15种氨，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料等多种行具有广泛的应用价值。
1.用于面包粉：
在面包粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3％（具体可以根据实际情况增减）的谷朊粉，可明显提高面团的吸水率，增强面团低搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心地细腻均匀，并在表皮泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。
2.用于面条，方便面，水饺：
在方便面、长寿挂面、面条、水饺粉生产上添加1—2％谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力（方便运输贮存）、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性（改善口感），加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富（补充人体必须的氨）。
3.用于馒头：
在馒头的生产中，添加谷朊粉1％左右（不可过多），可以增强面筋，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。
4.用于肉制品：
在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3％谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。
5.用于水产品：
在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4％的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6％的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品下降的缺陷。
6.用于品：
在品婴儿制品中的应用：在各种食品的婴幼儿食品生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白添加物，食品的氨含在85％以上，可充分保营养。同时又提高了钙、磷、铁的含，尤其是钙的含远远大于鸡蛋、牛肉等食品，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
7.用于饲料行：
在饲料工中的应用：谷朊粉在30--80oC时通迅速吸收2倍重的水分，干谷朊粉吸水时蛋白蛋含随吸水的增强而下降，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。在3—4％的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率
8.用于生物制行：
在制行中的应用：在制行添加一定比例的谷朊粉可使的口味获得较大改善，同时方便成型，与淀粉等其他配料相比，谷朊粉由于含有人体必须的15种氨，可增加人体对物的吸收。
9.用于建材化工：
在建材，化工相关行，谷朊粉可与其他胶体配比，增加胶的粘连性，凝固后更加牢固
10.用于化妆品：
在化妆品行，增加一定比例的谷朊粉，对改善皮肤健康有较好的效果
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