核桃，落叶乔木，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 功效主治 吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛中，会长出黑毛。核桃灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。 营养成分 当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油，12%为亚麻，蛋白为15～20克，蛋白亦为蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑好的营养物。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣等营养物。[ 附方 吃核桃的方法：核桃绝不能暴食，必须逐渐地吃。天吃一颗，每过五天加一颗，到每天二十颗时止，周而复始。常吃能使人胃口大增，肌肤细腻光润，须发黑泽，血脉流通，延年不老。 治尿路结石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，细米煮的粥一升，相和后服下即愈。 治小儿误吞铜钱：多吃核桃，铜钱便会自己化出。核桃与铜钱一起吃即成粉，这是可以验的。 治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在灯上灰存性，空腹用温酒一送服，神效。 治一切痈肿、背痈、附骨疽未成脓：核桃肉十个煨熟后去壳，加槐花一两研磨杵匀，热酒送服。 治白癜风：用一个核桃壳处的青皮，与一皂荚子大的，同研匀。每天敷患处。 核桃堪称营养
美国饮食协会建议人们，每周好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨、油、抗氧化物等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。 食物相克 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。 核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |