爽浓缩油条粉只需加水加面使用方便无铝无矾香酥不疲

特别注意：使用该产品，需要添加其它面粉。本品一包（500克）加4斤面粉，混合均匀，再按一斤面加6两水，冬季加温水（不烫手35℃左右），醒发2-3小时，即可炸制。

说  明：本品为提供给食品加工者使用的油条浓缩预拌粉，使用时只需要加面

        和加水。主要用于油条的制作；也用于油饼、麻花等油炸食品的制作。

特  点：省油不兜油，酥脆可口，久放不疲，泽金黄。

配  料：小麦粉，食用玉米淀粉，食盐，白砂糖，食品添加剂：焦磷二氢二钠、

        碳氢钠、碳钙、蒸馏单硬脂酯、香兰素。

使用方法：每4斤面加本品1包(500克)，再加水和面，醒发2小时即可炸制。

生产许可：QS3701 0104 0023    执行标准：LS/T 3209      保期：9个月

生产日期：见封口处或袋身  贮存方法：防潮、阴凉、密封  产地：山东济南

制造商：济南今华方食品科技有限公司  地址：济南市天桥区小鲁居工园

老百姓有了不含铝的油条粉

    “还有卖油条粉的，真稀奇。”一名顾客在城乡超市的粮油制品区说。我们看到，这是500克的小包装面粉，保期8个月，售价3.85元。
   传统工艺中，油条需要起发剂——明矾才能做出。而明矾是含铝的化学膨松剂，经常过食用铝，可导致神经系统病变。这使人们对油条、油饼这类中华传统美食又爱又怕。“我们生产的油条粉不含铝，市民在家制作很方便。”只要按照说明，在家做油条、油饼很简单。
   目前，油条粉已经逐渐在。

浓缩无铝无矾油条粉使用方法

油条的制作方法很多，本没有进步，还处在“老三样”盐、碱、矾或者是传统做法，这些方法过去可以使用，但现在本是“有害健康的做法”，食品家普遍认为并做相关报道，并引起了政府重视，迫切改变。
　　浓缩无铝无矾油条粉在市场本开来，有很多来自各地的人们采购回家，将这一新油条技术全面开发，让人民吃上健康营养的“无铝害油条”。
　　油条的制作方法本相似，但关键是浓缩无铝无矾油条粉，能使油条面在短时间内膨松熟透，形成金黄外酥内嫩、不油腻，柔软如蛋糕，有筋性，口感舒服细腻等特点。
　　【名称】浓缩无铝无矾油条粉
　　【】今华方
　　【配料】小麦粉，食用玉米淀粉，食盐，白砂糖，食品添加剂：焦磷二氢二钠、

        碳氢钠、碳钙、蒸馏单硬脂酯、香兰素。
　　【贮存方法】密闭储藏于干爽阴凉处
　　【规格】一袋500克
　　【保期】12个月
　　【生产许可号】QS3701 0104 0023号
　　【使用方法】将本袋（500克）浓缩无铝无矾油条粉，加面4斤，混合均匀，再加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉。常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。本袋产品可以做油条1.6斤左右。
　　【产品特点】
1、安全放心：不含明矾，杜绝铝害，不产生氨气等刺激性气体。
2、节约成本：成本适中，每根油条只0.40元钱。
3、省力省事省时间：可使用机械和面，起发时间短，只要2小时可以进行炸制，操作简单、方便、快捷。
4、油耗低：比传统的油条低3-4个百分点。
　　【操作流程】
1、和面——将浓缩油条粉加面混匀，再把水加入面粉中和面（叠面法）
2、静置——面团用保鲜膜盖好，静置20分钟
3、揉面——揣揉2-3分钟，用保鲜袋装好
4、饧面——静置，夏天短，冬天长。可箱冷藏待用
5、拉条——拉长条，并用手按成长片状
6、成形——切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型
7、成熟——将剂子拉长，入油锅翻滚炸，油温180-200摄氏度，炸制3到5分钟至表面呈金黄至金黄即可

注意事项：一和面，必须加入其它面粉混匀再加水，要用叠面反复揣揉，尽不要揉出筋：

二饧面，冬天时间要长一些6-9个小时，夏天3个小时左右：

三油温200度即可，下锅用筷子翻滚，金黄即可。

浓缩无铝无矾油条粉使用方法问答：

　　1、做油条时，和面?

　　答：和面的方式和传统油条和面的方式相似，一般是用揣面叠面法，即用拳头反复击打(即踹面)的方式，使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好，呈蝴蝶形状。如果和面特别大可以采用机器和面。

　　2、面团松弛好后还能揉面?

　　答：不能。面团的松弛好的情况下(即在后炸之前)不能再揉，揉后面团再炸制成面棍。

　　3、炸制的油条制品表面很粗糙，不光滑，表面有很多的小颗粒，么原因?

　　答：油条面团可能静置时间太长或面团太稀软。

　　4、面团分割、饧面的先后顺序?

　　答：和好的油条面团应该先分割、再静置，这样可以节约静置的时间，也不会破坏面团的组织形态。 

　　5、油条形状不好控制办?

　　答：炸制油条的时候可以选择刷油或撒粉，在油条面团瘫软的情况下好选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。

　 6、 夏天保存面团?

　　答：直接把面团冷藏冷冻。

　　7、为冷藏面团不宜放置时间太长?

　　答：时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。

　　8、油条表皮太厚么原因?

　　答：面团静置不到位或者面团太硬、太干。

　　9、为油条干瘪不饱满?

　　答：面团静置时间太长，造成漏气。

　　10、油条下剂后收缩很快?

　　答：面团静置时间不够、面筋还未充分扩展，这样炸的油条不会很好。

　　11、为油条下剂后很粘手? 

　　答：主要是面团静置时间过长或者面团冷藏数天。

　　12、油条炸的时候面片易分开?

　　答：面片长时放置太干了，或者是撒粉或刷油太多。两个面片在叠压成型的时候除中间部分可以粘结外，其他部分都不要粘结，否则炸出来的油条蓬松度不好，而且形状怪异。建议在中间沾点水。　

　　13、如果您收到的产品出现涨袋情况，请您注意，涨袋的主要原因是，配料中含有性物和碱性物，两者会反应产生气体。

　　导致涨袋其他的因素：

　　1)当地温度过高、湿度过大

　　2)产品如果是在冬天生产，里面有冷空气，气温升高，气体也会有热胀冷缩的现象。

　　总之，涨袋是正常现象，不影响使用哦!

　　2、有顾客反映有产品有异味，实际上这是配料中的磷盐成分，可能会有不愉快的气味，但不是异味，做成产品后(如炸成了油条)气味会完全消失。